【冷製パスタの落とし穴】〇〇しないと味が決まりません【桃と生ハム】
桃の香りと甘みを活かした、夏にぴったりの冷製パスタ。
生ハムと合わせることで、塩味と旨みのバランスも絶妙に。
冷やし方や味を引き立てるポイントも解説しています。
失敗しがちな冷製パスタ、コツをおさえて美味しく仕上げましょう！
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▼材料と分量はこちら
『 桃と生ハムの冷製パスタ（1人前）』
パスタ（乾麺 1.6mm）… 70g〜80g
桃（完熟）… 1個
生ハム … 2〜3枚（約20〜25g）
EXオリーブオイル … 大さじ1
レモン果汁 … 1/4個分
レモンの皮…少々
しょっつる(ナンプラーでもOK)… 小さじ1/2
塩 … 適量（パスタ茹で用＆調味用）
仕上げ用バジルやミント（あれば）… 適量
🔪 下準備
桃は皮をむき、半分はくし切りにしてトッピング用、半分はみじん切りに。
みじん切りの桃を弱火で5分ほど軽く加熱し水分を飛ばす（長時間&強火で加熱しすぎると香りが飛んでしまうので注意）。
加熱した桃に、オリーブオイル・レモン果汁・レモンの皮・しょっつるを加えて冷蔵庫で冷やす。
🍝 パスタ
表示＋1分ほど長めに茹でる（例：表記7分 → 8分）
茹でたらすぐに塩を加えた氷水でしっかり冷やす
水気をしっかり拭き取る（味がぼやけないように）
🍽 盛り付け
パスタに桃ソースを絡めて皿に盛る
くし切り桃・生ハムをトッピング
黒こしょうを振り、ミントを飾って完成
必要に応じて、
「はちみつ少々」足して甘みを補ってもOK
チーズ系（モッツァレラ or パルミジャーノ）をのせても合うよ🧀
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