濃厚クリーミー【ブロッコリーとアボカドの麹サラダ】 #腸活 #簡単レシピ #塩麹

濃厚クリーミー【ブロッコリーとアボカドの麹サラダ】 #腸活 #簡単レシピ #塩麹

ヘルシーなのに大満足、クリーミーで濃厚なアボカドとブロッコリーのサラダ。
とろっと半熟の卵、ブロッコリーの歯ごたえが絶妙にマッチする栄養たっぷりの一品。
ソースにはヨーグルトと塩麹を使いマヨネーズ不使用でもコクがある味わいです。

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◆塩麹でブロッコリーとアボカドのサラダ

【材料】3〜4人分
ブロッコリー　1株
卵　2個
アボカド　1個
レモン汁　小さじ1
＜ソース＞
無糖ヨーグルト　100g
タマネギ　1/4個
塩麹　小さじ２
粒マスタード　小さじ1〜2
黒コショウ　少々

1）ブロッコリーは小房に分ける。タマネギはみじん切りにする。
2）アボカドは皮をむき一口大に切りボウルに入れレモン汁をまぶす。
3）せいろに卵を入れて蒸し、5分経ったらブロッコリーを加えさらに2〜3分蒸す。（鍋で茹でてもOK）
4）アボカドのボウルに＜ソース＞、タマネギを入れ混ぜる。
5）ブロッコリー、アボカド、殻を剥いて食べやすい大きさに切った卵を加え和える。
※熱湯で茹でる場合は、卵は7分、ブロッコリーは2分が目安です。

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