シェフも唸らす極上イカで作る最高にうまいパスタ【白鶴×Georgeのおうちビストロ／PRIDE FISH】
PRIDE FISHとのコラボ！🐟
今回は佐賀県が誇る「呼子のイカ」です！
イカの甘みを十二分に生かした最高にうまいパスタ
「ボンゴレビアンコ風」を作ります。
日本酒にも合う最高のレシピです！
ぜひお試しください！
◆PRIDE FISH「佐賀県 呼子のイカ」
https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1448324630
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
https://www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html
【呼子イカのパスタ／ボンゴレビアンコ風】
◆材料
・イカ （2分の1）
・パスタ（マンチーニ、適量）
・にんにく（2欠片）
・鷹の爪（1個）
・パセリ（適量）
・バター（ひとつまみ）
・白ワイン（適量）
◆作り方
1）イカを捌き、身の部分は7、8mm程度、ゲソは2、3センチ程度にカット
2）にんにく、パセリをそれぞれみじん切りにする
3）フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を弱火で熱していく
4）火が通ったら、ゲソを入れ炒め、火が軽く入ったら、白ワインを入れる
5）パスタを茹で始める（15分ほどかかるので、完成のタイミングから逆算して茹でる）
5）白ワインを煮詰めたら、魚醤を入れ味付けをする
6）パセリを入れ、馴染ませたら茹で汁をお玉1個分ほど入れる
7）バターを入れ溶けたタイミングで、パスタもフライパンに入れる
8）パスタに水分を吸わせたら完成！
#白鶴 #george #イカ
15件のコメント
今までもずっとそうだけど、プライドフィッシュが毎回フライドフィッシュに聞こえる笑
ご本人のチャンネルではイカ墨パスタにイカ入れるの忘れていたけど、こちらではちゃんと入れてて一安心😊
呼子イカ美味しいですよねー
楽しみ😊
かほなんの名前が出た
白鶴コラボも近い♩
イカを時間差で入れて食感のアクセント作るの流石です！微塵切りシーン最高👏✨
これ作って妻を喜ばせたいと思います。
妻いないけど。
そんまんま 刺身が
一番美味い
このイカはもしかしてパイ包みニキ達の時にあったやつじゃ、、、😂
呼子のイカはブランドですね、長崎や佐賀、福岡で獲れる玄界灘のイカはケンサキでは日本一ですね！
現地や博多で食べられる活けものは透明な剣先の刺身なので特別ですね！
サムネの🦑イカが、もう忘れないぞ！とばかり、握りしめててオーラを感じます(笑)w
休日だと…入れ忘れることも有りますよね💧
ニンニクカット映像のファンの一人です！オムレツ作ってのくだりで照れているところがチャーミングですね(^^)/
呼子のイカは大して美味しくありません。
ちょっと！こんなところにジョージろさんが？！ボンゴレ調べてたらたまたま見つけました。ジョージさん、魚介の扱い方も、手元がとても美しくて良いんですよね…立派な烏賊もジョージさんに捌かれてこんなに美味しそうになっちゃって…烏賊のボリュームに負けないマンチーニの太麺との組み合わせも最高です！
ヤリイカ、料理酒、のどぐろダシ塩、醤油、お酢
で作りましたが美味しかったです
ちゃんと材料揃えたらもっと美味しいんだろうなぁ😊
ジョージさんのチャンネルとはまた撮る画角も違うから新鮮。
呼子現地の活き造りイカが透き通ってますよ