【想像を超えた】とろ〜りフォンデュパン‼️素晴らしい伸びに大興奮。2種のチーズでビヨーーン。cheese fondue

【想像を超えた】とろ〜りフォンデュパン‼️素晴らしい伸びに大興奮。2種のチーズでビヨーーン。cheese fondue

あつあつパン教室　あつこです。
めちゃくちゃ伸びて驚いた
トロトロ〜フォンデュパン‼︎
こんなに伸びるとは〜想像以上〜笑笑。

休日のモーニングやランチに
ソーセージ、トマト、ブロッコリーなど
簡単に準備できるもので
チーズフォンデュしてみてはいかがでしょうか？　
是非皆さまお試し下さい(*´꒳`*)

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インスタは日々焼いてるパン
https://www.instagram.com/atsupan7/

⭐︎次のYouTubeライブは…
令和3年5月13日11時です。
（今回はアーカイブはないです…ごめんなさい）

【材料】チーズフォンデュパン
・強力粉 ２００グラム
・イースト　小さじ3分の2（２gくらい）
・砂糖　大さじ2分の１（5g）
・塩　小さじ2分の１（2.5gくらい）
・ぬるま湯　135gくらい
（35度から40度くらい。使う粉により水分量は調節が必要です。初心者さんは130gから入って下さい）
・無塩バター　10g （なるべく室温のもの）

※耐熱皿に無塩バター　適量
※チーズフォンデュ
カマンベールチーズ1個
ピザ用チーズ（私は１２０g）
マヨネーズ適量（塩、胡椒でも大丈夫）
お好みの油（私はオリーブ油）適量

⭐︎耐熱皿の大きさや注意点（グラタン皿）
23✖︎18✖︎高さ5㎝
だいたい、このくらいの大きさのものだと動画通りになりますが…ない場合は、お家にあるもので大丈夫です。
半分サイズくらいの皿なら2つに分けても良いと思います。

⭐︎チーズの注意点
チーズは早めに冷蔵庫から出しておいて下さい。チーズが冷たいと生地が冷え、発酵しづらくなります。マヨネーズもできれば。

※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります、今回は2時間半くらいで完成させるための量です。）

⭐︎焼成温度時間　東芝電子オーブン使用
天板を入れて予熱あり
予熱は焼成温度より10度高くするとよりうまく焼けます。
焼成時間２００度 合計２０分目安

⭐︎焼成のポイント　天板を入れて予熱。
2度焼き‼︎ ピザ用チーズを少しだけ（３０gくらい）残してまず1回目、200度１３分くらい焼成します。13分経つとパンに焼き色がついています。オーブンから出して追いチーズと油。パンが冷めると上手く焼き上がらないので、なるべく手早くお願いします。そのまま、もう1回残り7分くらい焼く。チーズを2回に分けて入れた方がトロトロになりました。

⭐︎発酵
一次発酵　見た目1.8倍以上くらい。(オーブン発酵40℃４5分目安)
二次発酵　見た目ふっくら完全大きくなるまで。(オーブン発酵４０℃２０分目安、暖かい部屋で３０分でした。)

⭐︎ベンチタイム（濡れ布巾の下10分生地を休ませる）

⭐︎布巾について…
動画内の柄の黄色の布巾は濡れ布巾です。
動画を参考に、ご自分のパンの生地がベトベトしていたら乾いた布巾に、乾燥気味なら濡れ布巾にするなど作りやすいように変えるとうまくいきます。

⭐︎ポイントです↓
・水の温度でも仕上がるまでの時間が決まります。35度から40度くらいにした方が早く完成するので温めて下さい。
・無塩バターは、なるべく室温に。生地温度が低くなると発酵に時間がかかるので。
・捏ねは１５分間目安に、生地をツルッとさせる事を目標にしながら進めます。水分が足りないと感じた時は、迷わずお水を、逆に15分捏ねてもヤバイ場合はお粉を足して下さい。

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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

#チーズフォンデュ#チーズパン#ちぎりパン#ホームベーカリー#あつあつパン教室