ワインに合うプロのおうちレシピ ホタテのポワレ 柑橘類のサラダ コリアンダーヴィネグレットソース
コノスル「ビシクレタ・レゼルバ」を、本格フレンチと一緒にご家庭で楽しんでいただきたい！
そんな思いから、これまで有名グルメガイドで数々の星を獲得してきた岸本直人シェフ（東京・神田錦町「naoto.K」）に特別にご考案いただいた、コノスル「ビシクレタ・レゼルバ」シャルドネとのペアリングレシピです。
ぜひご家庭でお楽しみ下さい！
【岸本直人シェフについて】
1966年東京都出身。17歳で料理の世界へ飛び込み、22歳でフレンチの鉄人こと【ラ・ロシェル】の坂井宏行氏に師事。その後、フランスへと渡り、ロワールの【ラ・プロムナード】、パリの【フォーシェ】などで研鑽を積む。帰国後、銀座【オストラル】のスーシェフ、シェフに就き、2006年青山に【ランベリー ナオト・キシモト】をオープン。【ランベリー ナオト・キシモト】は有名グルメガイドで星を獲得。2013年春には青山に【Bis】をオープン。2014年春には京都・八坂神社内にレストラン【ランベリー京都】をオープン。こちらも、開店から半年で有名グルメガイドにて星を獲得している。2021年8月に東京・神田錦町に「naoto.K（ナオトケイ） 」をオープン。
YouTubeチャンネル：naotoK – フランス料理人 岸本直人の火入れ術
https://www.youtube.com/channel/UC4ggbFOkqRAmPClMKDbuPiw/featured
【撮影スタジオ】
STUDIO TRYBECCA（スタジオ トライベッカ） https://www.trybecca.com/
【撮影クルー】
Director of Photography：SATOHARU MUKAI https://www.trybecca.com/
Assistant Camera：LISA MOGAMI https://www.lisamogami.com/
Edited and Sound Mixer：NOBUHIKO HAYASHIDA https://andmag.net/
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