【DAIGOも台所】鯛茶漬け｜本格料理で贅沢感を演出♪
今週1週間はDAIGOさんが普段からお世話になっている
辻調理師専門学校の先生がどんなところで働いているか
スタジオを飛び出して見学に来ています♪
料理界の東大ともいわれる辻調でどんな料理を作るのか楽しみですね！！
本日は「鯛茶漬け」をご紹介！
スタジオとは違う少し本格的なお料理に挑戦してもらいました◎
【鯛茶漬け】
＜材料（2人分）＞
たい（背身） 250g
茶漬けあられ 大さじ2
もみのり 適量
わさび 小1本
切りごま 適量
ご飯 適量
☆漬け地
練りごま 20g
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
☆かけだし
だし 600ml
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ1 1/2
＜作り方＞
1.たいは皮を引き、皮目を下にして3mm厚さのそぎ切りにする。
2.漬け地の練りごま、しょうゆ、砂糖、水を混ぜ合わせ、①を5分つける。
3.わさびをすりおろす。
4.鍋にかけだしのだし、塩、薄口しょうゆを合わせ、ひと煮立ちさせる。
5.器にご飯を盛り、もみのりと茶漬けあられをのせ、②をのせて、切りごま、残りの茶漬けあられを散らし、おろしわさびを盛り、④のかけだしをかけ、蓋をして30秒蒸らす。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro