愛知の名店【Pasta Cuore】行列店のシェフに教わるカルボナーラが驚愕のうまさ!

18人のシェフに教わる「カルボナーラだけの1冊」
今回は愛知の名店パスタクオーレさんの岡田シェフに登場して頂きました!

【俺のカルボナーラ】予約受付中!
https://amzn.to/4gZqDQr

【クオーレさんの通販ページ】
https://pastacuore.stores.jp/

・俺のカルボナーラ編(登場シェフ)

◇日髙良実シェフ(リストランテアクアパッツァ)

◇鈴木弥平シェフ(ピアットスズキ)

◇Ponte Carboお店のご予約はこちらから
https://www.tablecheck.com/shops/pontecarbo/reserve

お店のホームページ(Ponte Carbo)
◇https://www.ristorante-floria.com/

チャンネル登録はこちら↓
◇https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA?sub_confirmation=1

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◇初!ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」https://amzn.to/38eT0bh
◇2冊目のレシピ本!パスタ30種「極上パスタ」https://amzn.to/3bUp73I
◇3冊目のレシピ本「まかない帖」https://amzn.to/30c1rUW
◇4冊目のレシピ本「極上おうちイタリアンおつまみ」https://amzn.to/3lsFCbP
ーーーーーーーーーーーーーーーーー

◇Ropiaの料理オンラインサロン
→ https://lounge.dmm.com/detail/1949/

◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
→ https://youtu.be/AQHTr8Kl_rU
ーーーーーーーーーーーーーーーーー

◇使用している調理器具・撮影機材など

・ぺティナイフ  https://amzn.to/2LhUkyI
・黒のまな板   https://amzn.to/3tJkjtv
・バラリーニ フライパン   https://amzn.to/2VosxTo
・牛刀(このタイプの240mm)https://amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) https://amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) https://amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) https://amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン   https://amzn.to/2FlrjBX
・ハンディ真空機 https://amzn.to/3vtE1dm
・食品乾燥機   https://amzn.to/3S93Bx1
・箸タイプのトングhttps://amzn.to/3S6mLUa
・食品保存パック https://amzn.to/3NTIg8c
・カメラa7iii   https://amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 https://amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク  https://amzn.to/2QE7p8R

・編集ソフト   adobe premire pro

他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。

☆お仕事の依頼等⇒ ristorantefloria@yahoo.co.jp

◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
◇Twitter https://twitter.com/ropia515
◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/

楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com

#カルボナーラ #スパゲティ #イタリア料理

36件のコメント

  1. 今日、丁度ropiaシェフとクオーレのシェフのコラボ動画(過去)を観てて、もう一度コラボして欲しいなあって思ってたんです✨😆また、観れて嬉しいです😭😭

  2. 前半のも美味しそうだけど後半のカルボナーラは凄いアイデアと家庭じゃやらない手間がかかってる。
    でも店で食べたら一皿でいくら取られるんだろうw

  3. 基本のカルボナーラの時点でオリジナリティがありますね!アレンジカルボナーラもすごく美味しそうです。
    旨み成分や全体の構成要素を考えてひとつひとつ構築していて、とても興味深かったです。
    『あっちの方向から降ってくる』もおもしろかったですww 要注目ですね

  4. 昔クオーレよく行ってたなぁ〜サービス良すぎて潰れないか心配だったw高級店になっちゃってから全然いかなくなっちゃったけどf^_^;

  5. 「コースのパスタとパスタだけ食べるのと感覚違う」というとこから考えてらっしゃるのプロ意識さすがすぎてもうイケメンです👏

  6. 動画待ってました!
    ポンテカルボに行ったのが
    たまたまコラボ撮影の前日
    見せて頂いたベーコン2種類あったのはこのためだったのですね
    来月はまたクオーレさんに行くので
    新解釈パスタをと思ってたけど
    カルボナーラが気になるー

  7. 美味そう🤤
    ベーコン買ってみようかな
    来週また伺います。
    クオーレさんのホタテを使ったアレンジカルボナーラ食べてみたいなぁ
    どなたかコースのメニューに載せてくれないかなぁー(チラチラ

  8. 料理を美味しそうに見せるために彩度上げてるのかわからないけど、
    最初の対談のときから眩しすぎます..

  9. 3/15までお店続けられますか??
    いつか行きたいとずっと思ってて、イタリアへ行かれるとのことなので、彼女とホワイトデーのお祝いで是非行こうと思ってます!

  10. こないだクオーレのインスタで一緒に料理している動画があって、なんか感動した

  11. おれは卵料理全般が大好きで、カルボナーラも例に漏れず大好きなのですが、パスタ屋さんのカルボナーラはいつも量が少なくて泣いています😢
    2kg食わせてください😢

  12. こういう我が道を行く独創的なシェフ達はいいけどさ、
    YouTubeで秘伝のレシピがこれだけ大量に公開されると、素人もヤル気を出せば美味しい物が家庭で食べれちゃうでしょ。
    プロは素人の数段高みにいないといけないワケで、本当に大変な世の中になったと思うな。

Leave A Reply