「豚肉とオレンジのオーブン焼き」

「豚肉とオレンジのオーブン焼き」

「豚肉とオレンジのオーブン焼き」

材料:約4人前
豚バラ肉 　　　 　 500g
ニンニク　　　　　　　　　　　 2片
スパイス（ナツメグ、シナモン） 7、8振り
ローズマリー 　　　　 1枝
塩 　　　　　　　　 適量
黒こしょう　　　　　　　　　 適量
オリーブオイル 15ml
ラム酒 30ml
オレンジ 1個
ジャガイモ 2個
水 200ml

1. ジャガイモは皮をむいて薄くスライス、オレンジは厚さ約5㎜にスライスしてそれぞれに塩、黒こしょうをふってオーブン皿に並べておく。
2. 豚バラ肉に塩、黒コショウ、スパイスをまぶして約10分置いておく。
3. フライパンに潰したニンニク、ローズマリー、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
4. 香りがたってきたら中火にし、１の豚バラ肉を入れて油を拭きとりながら全面焼く。
5. 焼き色がついたらラム酒を加えてアルコール分を飛ばす。アルコールが飛んだら水を加える。
6. １のオーブン皿に5の豚肉、水分を加える。
7. 190℃に温めたオーブンで約50分焼いて完成。

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