チキンの丸焼き #xmas #chicken #cooking
[速水もこみち流] #25 チキンの丸焼き
※English subtitle available
【材料／分量】※1羽分
丸鶏（中抜き、1.8キロ）／1羽
にんじん／1本
じゃがいも／2個
セロリ／1本
紫玉ねぎ／1個
ペコロス／1個
にんにく／1個
レモン／2個
ローズマリー／適量
バター／50g
オリーブオイル／適量
コンソメスープ／350ml
赤ワイン／大さじ2〜3
塩・こしょう／各少々
ロメインレタス(小)／5～6枚
【調理工程】
① にんじんとじゃがいもは２～３cm厚さの輪切り、セロリは葉ごとざく切り、
紫玉ねぎは乱切り、ペコロスは２等分、にんにくは皮付きのまま１片ずつに分けてつぶし、
レモン(１個)は乱切りにする。
② 丸鶏は、外側と内側をきれいに洗って、水気をふき取り、①とローズマリーを詰める。
③ 天板に①の残りとローズマリーを広げ、網をのせ、その上に②の丸鶏をのせて、
バター(３０g)を散らし(鶏の中にも詰める)、塩をふり、オリーブオイルをまわしかける。
④ 200度に予熱したオーブンで約９０分で焼く。
⑤ 焼き上がりの丸鶏から詰めた野菜を取り出す。焼いた野菜(焦げた部分、レモンは除く)、
コンソメスープ(２００ml)をフードプロセッサーにかける。
⑥ フライパンにバター(２０g)、⑤、コンソメスープ(１５０ml)、赤ワインを入れ、
塩・こしょうして軽く煮詰め、濾す。
⑦ 器に丸鶏を盛り付け、⑥のソース、ロメインレタス、すりおろしたレモンの皮、
半分に切ったレモン(１個分)、ローズマリーを盛り添え、オリーブオイルを回しかける
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25件のコメント
さぁクリスマスレシピ王道のチキン！
丸鶏
あーーーーそんなにつめないでーーーー！！！
無駄なトークがないのが素晴らしい
まるどりが入るオーブンw
もこみちが旨そうw
5:40
調理人ではないなｗ
道具に対する愛情のかけらもないｗ
たんなる調理芸人。
ＹＯＵＴＵＢＥの調理としてはやっていけないレベル
あれ？オリーブオイル少なすぎない？(洗脳済み)
最初のまな板の音で棺桶ダンスはじまるか思った
つっちーどこですか？
つっちーのまねしないで！
2200チャンネル見てたら、ここに来た
オリーブオイル要素が少ない、少なくない？
オリーブオイルどこですか？
つっちー 「」
あ
こんにちは^^おもしろく見に行く。私は韓国ユーチューブモクバン1番地です。購読よ購読、コメントドル来^^
本家はオリーブオイル過多じゃないから安心だよね〜
つっちー見すぎてオリーブオイルちょっとしか掛けてへんの違和感でしかないwwwwwwwww
ニンニクの皮はプロセッサかけたら違和感無くなるのかな？やっぱり皮は取りたい
派
もこみちさんお疲れさまです初めまして 私はジャガイモが大好きなのですがなにか美味しくて簡単な料理方法はありませんか教えてください
皮と肉の間にバター入れるといいですよ。
ステキ
チキン洗うの忘れて作ってしまった
ニンニクって皮ごと食べれるの初めて知ったw