【スパイス★ポン25】 香味ゆたか！ 豚ひき肉とたたき割りアーモンドのキーマカレー 調理時間15分
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの戸澤あやか（料理初級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！
今回は、栄養満点な「豚ひき肉とたたき割りアーモンドのキーマカレー」です。
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今回のメニュー：豚ひき肉とたたき割りアーモンドのキーマカレー
目安の調理時間：20分
【材料・3~4人分】
・調理油：大さじ3
＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ１
・コリアンダーシード（潰しておく）：小さじ1
・玉ねぎ（粗みじん切り）：小1個（150g）
・塩：小さじ1
＜GG水＞
・水：100ml
・にんにく（すりおろし）：2片（10g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）
・ヨーグルト：大さじ3
＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：小さじ2
・クミン：小さじ2
・レッドチリ：小さじ1/2
・ブラックペッパー：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ1/2
・シナモンパウダー：小さじ1/4
・クローブパウダー：小さじ1/4
・豚ひき肉：300g
・アーモンド（潰して割っておく）：40g
＊厚めのビニール袋に入れ、すりこ木等で叩き割っておく。
・牛乳：80ml
【作り方】
【１】フライパンに調理油を熱し＜ホールスパイス＞をテンパリングしたら、玉ねぎを加え塩をふり、表面に軽く焼き色が付くまで炒める。
【２】＜GG水＞を加え水分がなくなるまで炒めたらヨーグルトを加え水分がなくなるまで炒める。
【３】火を弱め＜パウダースパイス＞を加えしっかり混ぜ合わせる。
【４】豚ひき肉を加え、弱めの中火で肉の表面の色が変わるまで炒めたら、アーモンドを加えしっかり炒め合わせる。
【５】牛乳を加え一度沸騰させたら弱火にし、かき混ぜながら煮詰まるまで煮込み完成。
（必要に応じて塩味を調整する）
＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞
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