パン教室で大人気レシピ‼︎クロックムッシュは短時間で美味しくできます‼︎

パン教室で大人気レシピ‼︎クロックムッシュは短時間で美味しくできます‼︎

こんにちは　あつあつパン教室あつこです。
今回は短時間で美味しい手ごねクロックムッシュ〜。
パン教室でも大人気なパンです( ´∀｀)

100均セリアの四角型とミニ食パン型を使いました。どちらも可愛いくできます。
お家にある型で是非作ってみて下さい。

【材料】四角100均Seriaでゲットした型4個（11×11 ×3センチフッ素樹脂の型）&ミニパウンド型　大　114×59×H49mm 3個

・強力粉 300g 春よこい使用
・インスタントドライイースト小さじ1 .5赤サフ使用
・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ3分の2
・水　190グラムくらい（夏常温、冬35度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。初心者の方は少なめから入って下さい）
・お好みの油　大さじ1 太白ごま油使用

・ホワイトソースソース
無塩バター45g、玉ねぎ120g、薄力粉大さじ2くらい、牛乳300g、塩小さじ4分の1くらいで、ブラックペッパー適量
（中火で10分くらいで完成‼︎直ぐに使うので保冷剤などで冷やして下さい）
（バターの量はお好みで調節大丈夫です）

・具材
ハム、チーズ、茹で卵　お好み量

・成形時に手粉（強力粉）

※半量で作りたい場合は、イーストを小さじ1にして、その他は全て半量で大丈夫です。

※パン作りに慣れている方は、砂糖を減らしたり増やしたりして、ご自身の体調や好みに合わせて調節して下さいね。
イーストも減らして作る事もできます（発酵時間が変わります、今回は1.5時間で完成させるための量です。）

※具材のアレンジ
玉ねぎ、ツナ、ベーコン、ソーセージ、きんぴら、加熱してあるシーフードなど…

⭐︎一次発酵
オーブン発酵　40度30目安（生地が1.5倍の大きさ）

⭐︎二次発酵
なし

⭐︎焼成温度時間　
電気オーブン予熱あり
220度　20分目安
東芝電気オーブン使用　2015年製ER-ND300

⭐︎ポイント
・よく捏ねて下さい。全体で最低10分ほど。
・発酵の見極めですが、時間ではなく、大きさで判断です。
・クッキングシートはあった方が、焼けた後に型から出しやすく、洗い物も楽です。

⭐︎ホワイトソースが余った場合は、食パンなどにのせて焼くと美味しく食べれます。

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[Ingredients] 4 pieces (11 x 11 x 3 cm fluororesin type) & mini-pound type large 114 x 59 x H49 mm 3 pieces obtained with square 100 Seria

Strong powder 300g Spring yokoi used
Instant dry yeast 1.5 tsp red suff
1 tbsp sugar
Salt 2/3 tsp
About 190 grams of water (normal temperature in summer, about 35 degrees in winter. Adjust the water content slightly depending on the powder used. Beginners should enter less)
1 tbsp thick sesame oil

・White sauce sauce
45g unsalted butter, 120g onion, 2 tablespoons soft flour, 300g milk, 1/4 teaspoon salt, a good amount of black pepper
(It will be completed in about 10 minutes on medium heat. It will be used immediately, so please cool it with a cooler etc.)
(You can adjust the amount of butter to your liking)

・Ingredients
Ham, cheese, boiled egg, your choice

【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/

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