腎臓病対策レシピ【こんにゃくの味噌炒め】
今まで公開された、桜エビご飯、ピクルス風、南瓜茶巾、オーロラソースかけ、甘辛手羽、味噌炒めこれから公開される1品で、行楽弁当が出来ます。合計7品でエネルギー700kcal、たんぱく質17.9g、リン270mg、カリウム755mg、塩分2gの腎臓病対策弁当が出来ます。
味噌炒めきのこはなんでもOKです。生姜、一味唐辛子、ラー油などを加えても良いでしょう。
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【材料】2人分
こんにゃく…120g
しめじ…30g
舞茸…30g
油…6g
西京味噌…10g
醤油…2g
みりん…4g
山椒…少々
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【作り方】
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①こんにゃくは表面に切り込みを入れサイコロ状に切る。
②鍋に湯を沸かし、こんにゃくを茹でる。茹でたらざるにあげる。
③しめじ、舞茸は適当な大きさにほぐす。
④フライパンに油を入れ、こんにゃく、しめじ、舞茸を炒める。
⑤みりん、醤油、西京味噌を入れ、味をつける。
⑥盛り付け時に、山椒をふる。
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1人分
エネルギー52kcal
タンパク質1.6g
塩分0.5g