みきママの人気メニューを教えちゃう　第３弾【カルボナーラ】／みきママ

みきママの人気メニューを教えちゃう　第３弾【カルボナーラ】／みきママ

【目次】
00:00　オープニング
02:02　材料
02:16　温泉卵を作る
03:08　Let’s cook
04:13　卵ソースを作る
05:11　麺を茹でてソースを作る
07:39　試食

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【材料　2人分】
●温泉卵
卵：2個

●カルボナーラ
スパゲティー：200g　　

粉チーズ：20g
生クリーム：200cc
卵黄：2個
塩：ひとつまみ

（A）
ベーコン： 2枚
玉ねぎ：1/2個
おろしにんにく：小さじ1

牛乳：100cc
白ワイン または 酒：50cc
顆粒コンソメ：小さじ1

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【作り方】
①温泉卵を作る。
鍋に水（1000 CC）入れて中心までボコボコ煮立てたら、水（300cc）を加えて火を止める。卵を入れて20分置き、氷水に取り出して10〜30分ほどよく冷やす。

②卵ソースを作る。
ボウルに粉チーズ、生クリーム（大さじ2）、卵黄、塩を加えてよく混ぜる。
　スパゲティーを茹でる。

③具を炒め、スパゲティーを入れる。
フライパンにAを入れて炒め、牛乳、酒、顆粒コンソメをいれて、アルコールを1分ほど飛ばし、スパゲティーを加える、

④卵ソースで和える。
③を②の卵ソースのボウルに入れて和え、皿に盛り、温泉卵をのせ、ブラックペッパーをかけてできあがり。

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【ポイント】
●温泉卵は少し多めの水で冷ますことできれいな温泉卵が作れます！

● 卵ソースを作る時、生クリームを少し加えるとなめらかになり、スパゲティーがからめやすくなります！

●お酒は白ワインを使うと甘みが増して濃厚な味になります！アルコールは絶対飛ばしてね！

●ボウルに卵ソースを作ることで卵に火が通らずなめらかに仕上がります！

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