しおりとCooking #23【自宅でレストランのペペロンチーノ】日本酒が秘訣！料理研究家しおりの「失敗ゼロ！春キャベツとアンチョビの絶品パスタ」

#ペペロンチーノ #大問屋 #しおりさん #料理研究家

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【材料】
顆粒だし　小さじ1/2
にんにく　小さじ2
唐辛子　1本
アンチョビ　小さじ1
日本酒　大さじ4
オリーブオイル　適量
春キャベツ　1/4

–パスタ–
パスタ　200ｇ
塩60ｇ　（お湯1リットルあたり1％のお塩を入れる

1.火をつける前のフライパンに唐辛子、オリーブオイル（2人前だと大さじ3くらい）
ニンニク、アンチョビを入れる

2.中火より少し強火の火にかける

3.火が通ったら一度火を弱火にして、日本酒を加える

4.顆粒出汁小さじ1/2を加え日本酒のアルコールが飛べばソース完成

5.キャベツをひと口大に切る

6.麺を湯がく。（湯がき時間-1分くらいでタイマーセット）

7.残り1分は、キャベツと一緒に湯がきその後水気を切ってソースに入れる

8.火をつけて手際よくソースと絡める。

完成