【365日のパンとスープ】カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ

【365日のパンとスープ】カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ

【365日のパンとスープ】カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ
（instagramアカウント nonsuke__ さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
※冷やす時間は含みません。
・ベーコン：50g
・玉ねぎ：1/4個
・ズッキーニ：1/2本
・黄パプリカ：1/2個
・カレー粉：小さじ1杯
・a. カットトマト缶：200g
・a. 水：200cc
・a. 固形コンソメ：1個
・a. ローリエ：1枚
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：小さじ2杯

＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：少々
・ドライパセリ：少々

■下ごしらえ
・ベーコンは8mm角の棒状にし、玉ねぎは1cm角に、ズッキーニは8mm幅の半月切り、黄パプリカは1.5cm角にカットします。

■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、黄パプリカを炒めます。

②玉ねぎが透き通りはじめたらカレー粉を入れて、さらに1〜2分炒めます。

③(a)の材料を入れて蓋をして、煮立ったら弱火にして5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を整えて冷蔵庫で冷やします。

④お皿に盛り、粗挽き黒こしょう、ドライパセリをかけたら完成です♪

■コツ・ポイント
・カレー粉は炒めることで香りがたつので、先に炒めてくださいね。
・ローリエは無ければ省いてもよいですよ。

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