従業員も大絶賛の一品！和風のオムレツ【肉じゃが卵焼き】
本場スペインのスパニッシュオムレツに感動を受けた笠原が
和食版で作ったらどんな味になるのか？
ということから生まれた一品「肉じゃが卵焼き」
ご飯のおかずにも、おつまみにも、お弁当のおかずにも最高です！
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■肉じゃが卵焼き（3〜4人前）
【材料】
鶏ももひき肉 200g、じゃがいも 3個、玉ねぎ 1/2個、卵 4個、大根おろし 適量、一味唐辛子 少々、サラダ油 適量、塩 少々
A（砂糖 大さじ1.5、酒 大さじ3、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1）
【作り方】
① じゃがいもは皮を剥いて水に少し浸け
1cm角くらいに切り
ひたひたの水と一緒に鍋に入れ
塩(少々)を加えて水から下茹でして
やわらかくなったらザルに上げて水を切る。
② 玉ねぎはみじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
鶏ひき肉を中火で炒め
テカった感じになったら②の玉ねぎを加え
塩(少々)をふり、香りが立つまで炒める。
④ ①のじゃがいもを加えて軽く炒め合わせ
Aの砂糖を加えて絡めたら
残りの調味料を加えて煮絡める。
⑤ ボウルで卵を溶いて
火を消した状態でフライパンに流し入れ
混ぜながら弱火で軽く火を通したら
ボウルに一度取り出す。
⑥ フライパンをキレイにして
サラダ油(大さじ1)を入れ弱火にかけ
キッチンペーパーなどで油を全面に伸ばし
⑤を戻し入れて平にならしたら
蓋をして5分ほど弱火にかける。
⑦ お皿を使って取り出し
裏返した状態でフライパンに戻して
再び蓋をして5分ほど弱火にかける。
⑧ お皿に取り出して
食べやすい大きさにカットし
一味をふった大根おろしを添える。
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#賛否両論 #卵焼き #肉じゃが #料理レシピ
42件のコメント
スパニッシュオムレツは何回か食べた事あるな、作って食べてみたいな。
チェヘアは大小さまざまな。ビール工場があるからな、ピュズネエやカジョウ、はしは美味かったな。
笠原さんこんにちわ。今日も美味しいお料理の紹介有難うございます。その上に上品な食器がお料理を゙華やかに演出させる笠原氏のセンスが光ります。とても素晴らしいと思いました。
スバニィシュオムレツをアレンジして、厚焼き卵にする、具材と味付けによって和風に美味しく変える笠原さんの食へのアイデア、研究心凄いなと感心します。
ニトリの皿だ！
笠原シェフ流🧑🍳和風オムレツ良いですね☺️又、作ってみたいと思います😊
美味しそう～
簡単に出来そうなので作ってみます！
お店のお花が初夏っぽくなりましたね～
肉じゃが玉子焼きも美味しそうだけど、トルコ人の研修生の話で大爆笑しました😂
フライパンを洗ってもう一度焼く、このひと手間が美味しくなるコツですね。
笠原さんの、柔らかくの発音がやらかくで、大好きです😍
笠原さんの腕前はもちろんなのですが、高橋くんの質問が視聴者目線でホントありがたい
初めまして。
肉じゃが卵焼きを作ろうと思ってますが、
笠原さんが使っているフライパンの大きさが気になります。
フライパンの大きさどれくらいの大きさで作ると良いでしょうか？
早速、作りました🙂🙂
すっごく、美味しかった〜😄😄😄
また、作って食べますね〜🎉🎉🎉
お弁当にも持っていきました😄
笠原さん、簡単で美味しいおかずを今後も配信してくださいね〜😄😄
ちなみに、鶏肉の唐揚げも我が家の定番になりました😄😄😄
いつも、美味しいおかずのレシピをありがとうございます❤
肉じゃがで作れるなら煮物は大体オムレツに出来そう？
10回やって3回成功と二足以上のわらじ、料理界のイチローや大谷ですね
後ろで流れてるBGM小さくなりましたか？何だか無音な感じですね👂
鶏ひき肉って、水がなくなるまで炒め切らなかったから臭かったのか…。卵半熟の状態の時に一度取り出すのか……勉強になります。
なんで教えてくれるん？ありがとう
!Serveza, Por favor!😆🍺
（セルベッサ、ポル ファボール！）
おはようございます☀朝食にも良さそうですね😊笠原さん使用しているフライパン🍳気になります。どこのメーカーさんなのかな？
かつ丼やって下さい。お願い致します。
フライパンは22cmでしょうか？
何時も厨房を背景の映像ですが、始まりを逆サイドからの映像を観てみたい😂
ネギ入り卵焼きは大好きで、ネギを100円で買えるたび作ってしまいます❤今日の肉じゃが卵焼きは、名称を見ただけでは、そこまでそそられなかったのですが、想像をグンと超えていて見ているうちにどんどん引き込まれてしまいました。肉じゃがと卵焼きが足し算というより、新しく掛け合わされたレシピですね。このままレシピ通り頻繁に作りますし、丼ものとしても毎月作ることになりそうです🙌🙏💕
お願いがあります。梅干しを使った卵焼き、梅干しの赤しそを使った卵焼き、梅酢を使った卵焼きもご紹介いただけると嬉しいです✨ 今日の肉じゃが卵焼きに梅干しを混ぜるのも美味しそう…‥塩分調整が難しそうですが、これから新しい卵焼きレシピが紹介されるまで、自分でも楽しんでみます✨
スペインのサラマンカに半年ほどいたことがあって、そのときお世話になってた大家さんはこのトルティーヤを炊飯器で作ってました。
なお、トルティーヤはスペインでは卵焼き、メキシコだとタコスを包むトウモロコシ粉の薄焼きを意味して、ずいぶん意味が違います。
炊飯器トルティーヤは焼き上がりの高さがあって、6人前分くらいが一度にできてました。ホームステイが大人数だったから2杯分くらい一晩で焼いてた。
毎週金曜日のパエリアも炊飯器だったなあ。スペイン料理と炊飯器は相性がいいみたい
冷凍の唐揚げの中で味の素のやわらか若鶏から揚げが好きなのですが、笠原さんはいちばんどこが好きですか？再現レシピして欲しいです😍
相方を失った笠原さんがピンクレディーでいうと急に演歌うたいだしたKeiみたいだ
なんで丹羽哲郎？
ファンクスとかけんちゃんちゃこちゃんとか知らんてw
卵はMサイズだと5個で丁度良い感じでした。
そして、トルコの研修生の人が和食の店って言っててラーメン屋やってるってのが面白かったですw
しょっぱ系のオカズの添え物として作ってみました。
相性抜群でした。美味しかったです。料理の細道レシピの中でもトップクラスの美味しさかと。
大きな皿が無かったのでフライパンの蓋を使いました😅
うまく固まらなかった・・・^^;
すごく美味しくできました！自分の作った料理が好きになれました！ありがとうございます。
笠原シェフ今回も楽しく拝見させていただきました。
美味しいということで卵料理は
火の入れ方が難しいので苦手ですが
作ってみようと思います。
それとチェコのビール有名ですね。
泡の量。注ぎ方が色々違うとか…
チェコまで行かなくても万博のチェコレストランで本場の味を味わえると思います。
このチャンネルで出張して動画撮ってはいかがですか😆
明日トライします。卵を焼く時緊張するんだろうな。
挽肉はパラパラになるまで炒めるとか、卵入れてから焦げないように一度フライパンを洗うとか、丁寧な仕事で仕上がりが変わってくるんですね。さすがプロだな〜と思います。
お忙しくて無理だと思うけど、ラーメン作ってほしい。
家庭でできるとかじゃなく、店を出すならっていう本気のやつを。
味は醤油でも味噌でも豚骨でもなんでもいいから見てみたい。
和風オムレツやね
何センチのフライパン使ってますか？
昨日、作りました。美味しかったです。
美味しそう！
お皿もすごく可愛い🩷ですね。
めっちゃ美味しかった！！
最近こちらの動画にはまりいつも見ています！今日はこちらのレシピで作りました！フライパンが小さめだったので卵🥚一個減らしたらうーんな焼き上がりになってしまいケチらないようにしようかと😂。味付けはうまくできたと思います！レシピを頭に入れるためまた近いうちに作ります。鶏肉と大根のうま塩炒めは大成功で家族にも好評でした。わかりやすく丁寧な動画、見ながら作ってます！
何故サラダオイルを使うのでしょうか? 加熱する料理には不向きと思います。
加熱すると乾きやすいので焦げる原因になります。
酸化を受けやすいので風味を落としやすいのです。
和風肉じゃがオムレツ私も作りました。美味しいかったのでまた作りたいと思います。