[LIFE FOOD NEST]浅草のレストランシェフが教える オレンジ風味のピクルス　簡単で食べやすい簡単料理

[LIFE FOOD NEST]浅草のレストランシェフが教える オレンジ風味のピクルス　簡単で食べやすい簡単料理

＃ピクルス　＃簡単レシピ　＃おしゃれ料理

こんにちは、この料理は柑橘の香りと甘さが特徴の料理です。
ピクルスっていうと何だか難しい気がするけど実は本当に簡単・
マリネ液の作り方さえ覚えれば、いろんな野菜に使えます。
試してみてね。作り方は↓にスクロール

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How to make orange-flavored pickles
Orange flavored pickles

material

Paprika Red / Yellow 1 each
Daikon radish 1/4
1/2 carrot
Celery 1/2 bottle
1 cucumber

Marinated liquid
Rice vinegar 80cc
White wine 300cc
Orange juice 200cc
Coriander 10 grains
1 piece of thyme

How to make
Paprika takes seeds, peels and cuts well
Cut radishes, carrots and celery into paprika
Carrots and radishes are in boil lightly
Cut the cucumber vertically into four equal parts and cut the diamonds in the same size.
Put rice vinegar and white wine in a heated pan and boil it, add orange juice and lightly crush the coriander and bay leaves, add celery, paprika, radish and carrots and boil
Add cucumber and cool down after rough heat is removed

オレンジ風味のピクルス
材料

パプリカ　赤・黄　　各１個
大根　　　　　　　　1/４本
人参　　　　　　　　1/2本
セロリ　　　　　　　1/2本
キュウリ　　　　　　1本

マリネ液
米酢　　　　　　　　80cc
白ワイン　　　　　　300cc
オレンジジュース　　200cc
きび砂糖　　　　　　30g
コリアンダー　　　　10粒
タイム　　　　　　　1本

作り方
パプリカは種を取り、皮をむき形良く切る
大根、人参、セロリは皮をむいてパプリカに形を合わせて切る
人参、大根は下茹でする。
キュウリは縦に４等分に切り種を切り取り、ひし形に大きさを合わせて切る
熱した鍋に米酢、白ワインを入れ一煮立ちさせオレンジジュースを加え軽く潰したコリアンダー、ローリエを入れ、セロリ、パプリカ 、大根、人参を入れ一煮立ちさせる
粗熱がとれたらキュウリを入れ冷やす