わが家の宝さがしなべ　お楽しみギョーザモツ鍋

家族の絆を強くする！！バラエティミートレシピ
わが家の宝さがしなべ
お楽しみギョーザモツ鍋
(お楽しみギョーザの作り方)

WebサイトURL：
http://jlba.or.jp/kizuna/02.html

◇材料(4人分)

＜鍋、餃子共通＞
豚白もつ(生)　　240g
豚白もつ(ゆで)　　80g
ニラ　　1束(100g)
キャベツ　　1/4個
長ねぎ　　2本
にんじん　　1/2本
じゃが芋　　2個
小松菜　　1/2袋(100g)
しめじ　　1パック
えのきだけ　　1袋
にんにく　　3片
しょうが　　20g
塩　　少々

＜A　ギョーザのあん(具)＞
塩　　小さじ1/8
しょうゆ　　小さじ2
酒　　小さじ1
卵　　1/2個
片栗粉　　小さじ2
ギョーザの皮(大判)　　1袋(20枚)
お楽しみ食材：
うずらの卵、冷凍むきエビ、コーン、
プロセスチーズ、ソーセージなど

＜B　鍋のスープ用＞
しょうゆ　　大さじ1
酒　　大さじ3
みりん　　大さじ1
鶏がらスープの素　　大さじ2

◇下ごしらえ

・豚白もつ（生）は、筒状の物は輪を開くように切り、食べやすい大きさに切る。

・豚白もつ（ゆで）は、みじん切りにする。

・ニラは1/3量をみじん切り、残りを5ｃｍ長さに切る。

・キャベツは1/4量をみじん切り、残りは3ｃｍの角切りにする。

・長ねぎは斜め切り、にんじんは花型切り、じゃが芋は5ｍｍ厚さ、小松菜は4ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。

・しめじとえのきだけは石づきを取り、ほぐす。

・にんにくは薄切り、しょうがは半分を薄切りに、残りをみじん切りにする。

◇作り方

＜お楽しみギョーザ＞
1.みじん切りのニラとキャベツは塩をふり、5分置いてから水気をしっかり切る。みじん切りの白もつ、A、みじん切りのしょうがをあわせてよく練る。

2.1.をギョーザの皮の中央にのせ、お楽しみ食材を一つずつ入れて、見えないように包む。

3.鍋に1リットルの湯を沸かし、Bを入れて溶かす。そこににんにく、しょうが、長ねぎ、にんじん、じゃが芋、キャベツの順に入れ、火が通ったら、小松菜の茎、しめじ、えのきだけ、2．、白もつ(生)を加える。ひと煮立ちしたら小松菜の葉、ニラを入れて出来上がり。