【知って得する】シーフードミックスの正しい解凍方法

覚えておきます😊

バカだな
500mlで3％の食塩水作るのに必要な塩は約15g
料理やれば分かるが、大さじすり切り1杯が塩15g
いちいち空のペットボトル用意する方が余程面倒臭い
軽量カップに水500ml入れて大さじ1杯の塩入れて少し振ればすぐに混ざるし、何ならその大さじでかき混ぜれば、わざわざペットボトルに蓋してかき混ぜる程の事じゃない

厳密に言うと塩分3％にキチンとするなら水485mlに対して塩15g
ただ細かすぎるし、そこまで測れないし、結果に影響は殆んど与えないからそうしてるが、厳密には塩分濃度約2.9％になる

どんな料理作るかにも依るが、塩味足りないなら、後から塩分含む調味料で微調整するか、塩そのもので味付けすれば支障ない

シーフードミックスの用途次第だが、仮にパスタで使う様なケースは茹で汁を使うケースもあるし、普通のバター使うと塩が入ってる
仮に茹で汁使わない場合でも、バターで対応可能だし、無塩バターなら茹で汁使ったり、そこに醤油や麺つゆ使って和風に仕上げる場合もあるから、そんなに神経質にならなくても良い

パスタにしても1.5％で設定したり、中には3％設定さえパスタの種類によってはしてる人もいる

自分は基本2％設定
パスタ100g茹でる場合、時短と節約のために800mlのお湯に15gの塩大さじ1杯
パスタ200g茹でる場合は、お湯1リットルに塩20g大さじ1杯と1/3
パスタ300g茹でる場合は、お湯1.2リットルに塩25g大さじ1杯と2/3
それ以上はお湯1.5リットルで塩30g大さじ2杯

家では多くて一度に300gのパスタまでしか茹でないケースが大半で間に合ってる

800mlでお湯から沸かすと4分、1リットルで5分、1.2リットルで6分計算

大抵1.8mmの7分茹でパスタ使うので、5分茹でたら火を止めてフライパンで材料と和えて2分火を入れて混ぜる
そうすると大体7分茹でた計算になり、パスタに芯は感じにくくなる
もし硬めが好きなら、和える時間を1分にしても良いかも知れないが、個人的にそうする必要は感じない
和える時間1分は相当短く感じて、慌てて和える必要になる
特にバターを入れて和える時は
醤油や麺つゆなら混ぜるのにあっという間だけど

海にいる物だからかね？