給食の「ポテトサラダ」

給食の「ポテトサラダ」

🥗小学校ポテトサラダ（大人2人＋子ども1人分）
じゃがいも…1と1/3個（200g）
酢…小さじ1（6g）
塩…少々（0.4g）
にんじん…1/3本（50g）
きゅうり…1/2本（60g）
ハム…40g
マヨネーズ…大さじ3（35g）
塩…少々（0.8g）
こしょう…少々

＊小学生以下のお子さま（これ以外は同じ分量です）
マヨネーズ…大さじ2と1/2（30g）
塩…少々（0.6g）
こしょう…少々

🥗作り方
1　じゃがいもはいちょう切りにする。水から茹でて、沸騰してから10分ほど茹でる。ザルにあけたら空にした鍋に戻し入れ、中火で2分程度、水分が飛ぶまで炒る
2　大きめのボウルに移したら、少し形が残る程度に崩す。熱いうちに酢、塩を混ぜ合わせ、粗熱を取る
3　にんじんはいちょう切り、きゅうりは半月切りにする。ハムは半分の長さにし、細切りにする
4　にんじんは水から茹でて、沸騰してから2分経ったらきゅうり、ハムを加える。1分茹でたらザルにあけて、流水にさらして冷ます
5　野菜を絞って水気をよく切り、じゃがいも、マヨネーズ、塩こしょうを和える。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる

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