生ハムを使った【極旨！ローマ風カルボナーラ】
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贅沢に生ハムを使った【極旨！ローマ風カルボナー✨】
[材料と分量]
生ハム 適量
タマゴ 4個
粉状のチーズ お好みで
ニンニク 2片
パスタ 300ｇ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
[作り方]
①生ハムの脂身、乾いた部分、飾り用を切り出す
②パスタ用のお湯を沸かす
③ニンニクをみじん切りにする
④フライパンにオリーブオイルを入れ②を入れて香り付をする
⑤お湯に塩を入れ、パスタを茹でる
⑥生ハムを刻む(脂身、乾いた部分)
⑥生ハムの脂身をフライパンに入れ火を付ける
⑦ボウルに卵黄2個、全卵2個を割る
⑧チーズを⑦に加える
⑨ニンニクがきつね色になったらフライパンをよく混ぜる
⑩⑨にゆで汁をお玉1杯分入れ、火を止める(ベースを作る)
⑪チーズと卵をよく混ぜアパレイユを作る
⑫フライパンの火を付け、生ハムをいれて炒める
⑬茹で上がったパスタを⑫のフライパンにへ入れ、火を止める
⑭パスタにベースをよく絡ませる
⑮⑭にアパレイユをよく絡ませる
⑯器に盛る
⑰仕上げにブラックペッパーを掛けて完成
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