【スパイス★ポン15】あっさり！ セロリとリンゴのサラダキーマカレー 調理時間20分
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの中村未央（料理中級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！
今回は、かなり変わった風味のスパイス惣菜「セロリとリンゴのサラダキーマカレー」です。さっぱりとしたカレーとしても、デザートとしても、召し上がっていただけます。
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今回のメニュー： セロリとリンゴのサラダキーマカレー
目安の調理時間：20分
【材料・3~4人分】
□調理油：大さじ3
□＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ1/2
・コリアンダーシード：小さじ1/2
□玉ねぎ（粗みじん切り）：中1個（250g）
□塩：小さじ1
□＜GGヨーグルト＞
・にんにく（すりおろし）：2片（10g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）
・ヨーグルト：50g
□トマト（さいの目切り）：1個
□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ1
・レッドチリ：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ1/2
・シナモン：小さじ1/4
□セロリ（粗みじん切り）：120g
□リンゴ（さいの目切り）：1個分
□白ワイン：150ml
□レモン果汁：大さじ２
□はちみつ：大さじ1
□仕上げのスパイス
・粗挽きブラックペッパー：小さじ1/2
・ガラムマサラ：小さじ1/2
【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞を中火でテンパリングする。
【２】玉ねぎと塩を加えしんなりするまで炒めたら＜GGヨーグルト＞を加え水分がなくなるまで炒める。
【３】＜パウダースパイス＞を加え1～2分炒めたらトマトを加え※よく混ぜ合わせる。
【４】別のフライパンに少量の油をひき（分量外）セロリとリンゴを炒め、【３】のフライパンに合わせる。
【５】空いたフライパンに白ワインを注ぎ沸騰させアルコールをとばしたらレモン果汁とはちみつを加える。
【６】【５】の白ワインを【４】を注ぎ、＜仕上げのスパイス＞加え弱火で3分程煮込んで完成。
（必要に応じて塩味を調整する）
※トマトは潰さずそのまま混ぜ合わせるだけ。
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