春日部つむぎの塩まみれ料理総集編part1[【おまけ付】

春日部つむぎの塩まみれ料理総集編part1[【おまけ付】

2025年1~6月に投稿した動画の総集編です。塩にまみれてない動画もありますよ。

0:06 【Pancetta】2週間熟成イベリコ豚のパンチェッタとパスタ
2:10 1ヶ月かけて作る西洋風カラスミとパスタ
5:52 3日熟成させた自家製サルシッチャとパスタ
9:17 生牡蠣から作る自家製オイスターソースと野菜炒め
12:17 【Pancetta2】1ヶ月熟成パンチェッタで作るカルボナーラ＆ポテトサラダ
16:34 半月かけて作った干し鱈「バッカラ」で作るトマトパスタ＆ベネチア料理
20:57 10日かけて仕込んだ自家製ハムで作るハムカツ＆ナポリタン
25:41 2ヶ月熟成したけど多分失敗した自家製アンチョビで作るバーニャカウダ＆娼婦風パスタ
31:30 1週間熟成させた牡蠣のオイル漬けで作る牡蠣シュウマイ＆ペペロンチーノ
36:40 1ヶ月熟成させたパンチェッタをさらに1ヶ月熟成させたら旨みの塊となりました
38:49 【Baeckeoffe】1週間塩漬けした豚肉で作るパン屋のポトフ『ベッコフ』
42:01 【Chorizo】1ヶ月熟成させたスペインのソーセージ『チョリソ』で作るパエリア＆ラザニア
50:08 塩漬け1週間+火入れ3.5時間+燻製4時間で仕込んだスモークハムで作るステーキ&カルボナーラ
58:30 【Bresaola】2ヶ月熟成させた”ゾンビ肉”で作るカルパッチョ＆ペペロンチーノ
1:04:45 【Pancetta3】2ヶ月熟成させた結果腐敗したかもしれないパンチェッタで作ったトマトペンネ＆たけのこリゾット
1:11:00 3日常温放置した『発酵ジャガイモ』で作るフライドポテト&酢豚
1:17:20 【Lardo】自家製した背脂の生ハム『ラルド』で作るメンチカツ&野菜のロースト
1:21:06 1ヶ月熟成させた結果ゾンビ化したマグロで作る鉄火丼＆木こり風パスタ
1:29:09 【Lapin】ウサギ肉1.8kgを丸ごと煮込んだコンフィ&パエリア
1:37:25 【Guanciale】1ヶ月熟成させた豚トロの塩漬け『グアンチャーレ』で作るチーズパスタ＆キムチ鍋
1:45:39 「本物の土」で美味しい料理作ってみた
1:56:12 たった12時間煮込めば作れる自家製コンソメスープ
2:06:41 自家製コンソメと加工肉、全部煮込んでみた
2:18:39 おまけ

総集編再生リスト→https://www.youtube.com/playlist?list=PLpEzKCxGZxY3QLqRBRmzV4O03IndnFvsT
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