『チキンクリームソースの焼きパスタ』おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》
２０１５年１１月１６日（月）ＯＡ
「菊蕪と鶏の煮物クリームソース柚子胡椒風味錦秋仕立て」
出演：シーガイア・コンベンション・センター
洋食調理 緒方徹法（おがた・てつのり）さん
＜材料＞４人分
チキンクリームソース
・鶏もも肉（5㎜スライス） 300ｇ
・玉ねぎ（1cm角切り） 200ｇ
・にんじん（5㎜角切スライス） 50ｇ
・ブロッコリー（一口サイズ） 12個
・マッシュルーム（スライス） 8個分
・モッツァレラチーズ（スライス） 適宜
※粉チーズでも可。
・生クリーム 360cc
・牛乳 100cc
・白ワイン 100cc
・オリーブオイル 適宜
・塩、コショウ 適宜
・バター 適宜
・コーンスターチ 少々
＊パスタ
・パスタ 200ｇ
・ベーコンブロック（5mm棒切） 200g
・ほうれん草（ボイルしてカット） 200g
・玉ねぎ（スライス） 100g
・にんにくみじん切り 少々
・オリーブオイル 適宜
・塩、コショウ 適宜
・薄口しょうゆ 適宜
＜ 作り方＞
①鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを甘みが出るまで炒める。
にんじん、マッシュルームを加え火を通し次に鶏肉を入れ軽く炒めたら、白ワインを入れ半分まで煮詰める。
②生クリーム、牛乳を加え、更に煮詰めたら調味料で味をととのえ、ブロッコリー、コーンスターチでとろみを付ける。
③別の鍋にたっぷりのお湯を準備し、パスタを茹でる。
④フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、厚切りベーコンを炒める。 ベーコン、玉ねぎの順に火を通し、ほうれん草をいれたら塩・コショウ・薄口しょうゆで味をととのえてパスタをあえる。
⑤できたパスタをグラタン皿に移し、キチンクリームソースをかけて、モッツアレラチーズをのせて170℃のオーブンで5分程焼いて出来上がり。
※にんにく、ベーコンの映像は最後に再撮影したものを使用すること
レポーター：柿原富士美
スタジオ出演：木村つづく、柿原富士美、松井武、濱田明良