【レシピ】ふわもち新食感のイーストドーナツが今まで食べたドーナツ史上一番うまかった。

【レシピ】ふわもち新食感のイーストドーナツが今まで食べたドーナツ史上一番うまかった。

【材料】
金サフ　3g
水　100〜110g(吸水率によって変わるので少なめから調整してください)
砂糖　30g
塩　3g
卵黄　1つ
強力粉（春よ恋）　170g
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薄力粉　30g
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バター　30g

【目次】
00:00 オープニング
00:33 材料紹介
01:23 材料配合
03:15 生地こね
07:06 一次発酵
07:43 分割・成形
11:56 最終発酵
12:10 シュガー準備
12:20 揚げる
13:49 盛り付け
14:01 実食

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【おすすめ小麦一覧】
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軽い食感にしたいときに少し配合する。
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【良く聞かれる質問】

Q、発酵はどうやってさせてますか？

A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？

A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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