【ひじきの煮物】プロだけが知っていた“本物の味”100倍美味しくなる作り方
ひじきの煮物の作り方の紹介。
仕上げにゆずなどの香りを加えることで圧倒的に美味しくなる。
◇材料（２人前程度）
芽ひじき（乾燥） １０g
にんじん ５０g
油揚げ １枚
しめじあれば ３０g
めんつゆ 大さじ１（プラス小さじ１）は好みで
みりん 小さじ２〜大さじ１（今回は大さじ１）
ごま油 大さじ１
和風だし １g（必要であれば）
水 １６０ml
ゆずの皮
＜＜この料理のポイント＞＞
芽ひじきはさっと水洗いしたあと水から一度沸騰させます。
これで磯臭さが取れます。
にんじん、あげ、しめじ、ひじきを油で炒めることで
味に深みが出て美味しくなります。
めんつゆは今回はそうみのめんつゆを使いましたが
普段使われているめんつゆでもいいと思います。
ゆずの皮は多すぎるとくどくなるのでほんの少し添える程度でいいと思います。
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29件のコメント
今日は朝から雨··買い出しも行かず··買い置きのひじき&切り干し大根が目につき💡やった~♪ｸｷﾊﾟﾊﾟさんありがとですｯ
この動画の通りに作ってみたら、とても美味しく出来て感激しました！
今までは塩っぱくなったり磯臭いというか苦かったりして上手く出来ずで、一度洗うのと下茹で、そして、調味料の馴染ませ方も目から鱗です。
アレンジでしめじを干し椎茸にはしていますが、ずっとこの方法で作ろうと思います。
ジブリのキャラたちにほっこりします(ㆁᴗㆁ✿)
ひじき食べたくても乾燥ひじき扱った事がまだなくて😭動画に感謝しかないですありがとうございます！めちゃめちゃ美味しかったです！✨
ザルにひじきを入れて洗った瞬間3分の一は逃げていったー涙
曲も良くて穏やかに慌てず作れます😃
麺つゆはストレートタイプのものか薄めるタイプどちらでしょうか😭
ポルコぉ！（フィオ）
ひじきがたくさんあるのでこちらの動画を見つけて拝見しました。
下茹でして置くて知らなかった💦
早速してみます。ありがとうございました。
焼ける音がおいしそう、、早速作ってみます！
BGMも素敵です、なんという曲名でしょうか？
今作ってみました！ ひじきを茹でこぼすの良いですね！
柚子胡椒が有るので、少しだけ乗せてみます😆
ひじきに足りないのは香りか〜！ と納得しました。ありがとうございます。
自分史上最高に美味しくできました💕ひじきがふっくら仕上がって味付けもちょうどよかったです。また作ります。
映像、ピントの合わせ方、編集、すごく綺麗でわかりやすいです！
おばあちゃん家の食卓を思い出す
ひじき貰ったけどどうしようと思ってたらこの動画を見つけました！
参考にして作ってみたら、すごく美味しく出来て感動してます！よかったです！
1人暮らしで普段料理しないんですが、料理って楽しいなと思えました😚
What is the seasoning you use in this hikiji dish. Any translation as i am not japanese but i love hikiji?
この動画に出会えて本当に嬉しいです。色々なレシピ試してきましたが、磯臭さが気になり家族にも不評でした。
このレシピで作ったひじき煮はあっという間に無くなるので、とても嬉しいです。ありがとうございました！
めんつゆは何がおすすめですか？
ひじきの煮物、はじめてつくりました😊だしは無かったので入れていないですが美味しいのができました！！いつもありがとうございます♪
ためになります❤
レンコンってどのタイミングで入れればいいですか？😢
はじめて ひじきの煮物が作れるようになりました！🎉
すご〜く嬉しいです。😂
ひじきってたいがい何十分も水で漬け置きしろとあるのがネックでしばらく作ってなかったのですが、このレシピでなるほど！と22時から始めてすぐできました✨
乾燥ゆず皮入れました、邪魔もしなくていい香りづけに😊 水戻しの失敗もなく満足ですまた作ります😊
何時も魚やさんで生ひじきを買っていましたが、今回乾燥ひじきを買ってみました。
小さくてビックリ。。。今から作ります。美味しそうですね(^_^) 85歳
自分で初めてひじきの煮物を作りました！簡単なのに、初めて作ったとは思えないほど美味しく出来ました！ありがとうございます✨
ひじき18g、他２倍、白だし大２で美味しくできました！いつも参考にしています。ありがとうございます！
そっか！
別に大豆入れなくてもいいのか
生臭みがなく作れてすごいです。
いつもありがとうございます！
簡単だ！ありがとうございます！
おいしく出来ました！ありがとうございます
炒める、グツグツ煮る音が大好きです😊