【お医者さんのレシピ】免疫力アップ！しらたきのヘルシープルコギ
牛肉に甘辛く下味をつけ、野菜とともに炒め煮にするプルコギ。
このレシピでは低カロリーのしらたきを加えてかさ増しし、ヘルシーに仕上げました。しらたきの原料となるこんにゃくいもには、グルコマンナンという食物繊維が含まれ、血糖値の上昇を抑え、便秘解消などにも役立ちます。
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【材料】（2人分）
牛肉(切り落とし) 200g
しらたき 1袋(180g)
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
にら 1/2束
ごま油 大さじ1
白いりごま 適量
A.にんにく(すりおろし) 小さじ1
A.しょうが(すりおろし) 小さじ1
A.酒 大さじ1
A.てんさい糖 大さじ1
A.しょうゆ 大さじ2
A.コチジャン 大さじ1
【作り方】
1. しらたきはゆでて水気をきり、食べやすい長さに切る。牛肉は大きければ一口大に、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、にらは長さ4㎝に切る。
2.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、にら以外の具材を加えて手でもみ、10分ほどおく。
3.フライパンにごま油を熱し、②を入れて中火で炒める。汁気がなくなったら、にらを加えてサッと炒め、器に盛って白いりごまをふる。
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＜ナチュレライフ＞
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＜このレシピが掲載されている書籍＞
「お医者さんが薦める免疫力をあげるレシピ2」
著：大塚亮
https://bit.ly/3FtxVJL