【お料理】カルボナーラうどんを作ります【レシピ】
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いくみです
ご視聴ありがとうございます
■ レシピ ■
・冷凍うどん 2玉
・ベーコン 100g
・牛乳 120ml
・たまご 2個
・チーズ 50g(※1)
・お塩 適宜
・黒コショウ たっぷり
・生クリーム 50ml
・クリームチーズ 50g
・アスパラガス 1本
・卵黄 1個
①チーズとたまごを混ぜ合わせておきます
②ベーコンを弱火でじっくり香ばしく焼きます
③ベーコンを取りだしたフライパンに牛乳と冷凍うどんを入れて蓋をしてうどんがほぐれるまで中火にかけます
④火を止めて①とお塩を加えたらチーズが溶けてたまごが温まってソースにとろみがつくまで混ぜます(※2)
⑤お皿にうどんを盛りつけベーコン、塩茹でしたアスパラガス、チーズクリーム(生クリームとクリームチーズとお塩ひとつまみをホイップする)、卵黄を飾ってコショウをたっぷりかけたらできあがり！
(※1) チーズはパルミジャーノレッジャーノを使いましたが、パルミジャーノに比べて安価で少しあっさりとした風味のグラナパダーノでもおいしいです。市販の粉チーズだとちょっとくどい味になるので30gくらいで作るといいと思います。というかハードチーズが手に入らない場合は粉チーズよりスライスのチェダーチーズを2、3枚使うほうが味は変わるけれどおいしいです
(※2) 火にかけたまま①を加えるとたまごが固まってスクランブルエッグになってしまうので必ず火を止めてから加えてください
■ BGM ■
調子の良い鍛冶屋（作曲：ヘンデル）
http://andotowa.quu.cc/
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