夏の食欲復活レシピ！🍋レモン香る爽やか＆コク旨ソース【レモンチキンのハーブソテー】皮パリ＆ジューシーでペロッといけます。
暑さで食欲が落ちてきた時にぴったり！「レモンチキンのハーブソテー」
レモンの爽やかさとローズマリーの香りで、がっつり鶏もも肉も食べやすく仕上げました。皮はカリッと、身はジューシーに焼き上げるコツと、コクのあるバターソースのアロゼで風味豊かに。基本の調理法を丁寧に解説しています。ご飯にもワインにも合う、この夏イチオシのメインディッシュ。ぜひお試しください！
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【目次】
00:00 オープニング
00:29 鶏肉の下処理と下味
01:57 レモンを切る
02:23 鶏肉を焼く
02:49 レモンを加え蒸し焼き
03:17 ソースを絡める
03:49 盛り付け/実食
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＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
（1人分）
鶏もも肉 1枚300g
レモン薄切り 3枚
ローズマリー 1本
オリーブ油 大さじ1
塩 2つまみ
粗挽きこしょう 適量
白ワイン 大さじ3
バター 10g
【作り方】
1、鶏肉は余分な皮と骨を除き、身側に塩・胡椒をして下処理
2、フライパンに油をひき、皮目から中火で5分焼きく
3、裏返してレモン・ローズマリー・白ワインを加えて弱火で5分蒸し焼き
3、バターを加えてアロゼ（1分）、盛り付けて完成
【ポイント】
・鶏肉の下味はしっかり！塩、胡椒をしっかりが美味しさの秘訣
・皮面は動かさず、カリッとするまでじっくり焼くことで香ばしさがアップ
・アロゼ（溶けたバターや油をかける工程）でコクと風味が格段にアップ
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【料理シリーズ】
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで11周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
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