【🍅未来のカラダは今日の一口で｜看護師のゆる健康ごはん】手作りピザマルゲリータ#shorts #pizza
手作りピザ
マルゲリータ
〜材料〜
【ピザ生地】
水 195g
ドライイースト 5g
リスドオル 300g
塩 7g
【トマトソース】
オリーブオイル
にんに 5かけ
トマトホール缶
オレガノ 少々
塩 2つまみ
ハチミツ 大さじ1/2
【トッピング】
モッツァレラ 50g
バジル
オリーブオイル
～作り方〜
①ピザ生地の材料を合わせて粉気がなくなるまで混ぜ、それから15分こねる。
②15分ベンチタイム
③3等分にして、張らせるようにしてまるめる。
④ボウルに入れてラップし、常温で3時間おき発酵。
冷蔵庫に入れ、熟成させる。
⑤ピザ生地発酵中にトマトソース作り。
フライパンにオリーブオイル・にんにくをいれ、弱火でにんにくにしっかり火をいれる。やわらかくなったら、フォークでにんにくをつぶす。
トマト缶を入れ、フォークでつぶす。
オレガノ・塩・ハチミツを入れ、水分をとばすために5分程煮詰める。容器に移して、冷ましておく。
⑥ピザを焼く 1時間前にはピザ生地を冷蔵庫から出して、常温へ戻す。
⑦オーブン300度で予熱。
予熱が終わる頃に、ピザ生地を伸ばしてトッピング。
⑧生地に粉を振って、ヘラで粉を下までいくようにしてなるべく丸い形のまま取り出す。
両方の中指～小指で耳を残しながら伸ばしていく。ひっくり返しながら行なっていく。
耳の縁を持ちながら、重みで生地を伸ばしていく。20～25cmくらいに伸ばす。
⑧トマトソース・モッツァレラ・バジルをのせ、最後にオリーブオイルをかける。
⑨300度のオーブンで8分焼く。
バジルを追加でのせても美味しい。
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