昇華 | 冷凍うどん | プロの料理人とソムリエ兄弟のアレンジ
昇華｜冷凍うどん編
冷凍うどんは、ここまで化ける。
香り・余韻・温度設計。
今回は“おうちの冷凍うどん”を、プロの技で昇華させました。
使うのは、カトキチの冷凍さぬきうどん。
ペアリングには、**セブンイレブンで買える缶の「マスカット・ベーリーA スパークリング」**を。
テーマは「香りの再構築」。
プロ料理人の兄（きだたかふみ）と、ソムリエの弟（きださいじ）が、
全力で届ける、文化と遊び心のアレンジ4選。
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【本日のアレンジ】
1. カラスミとライムの冷製うどん
うどん1玉、オリーブオイル30g、にんにく大1、アンチョビ3g、鷹の爪1本、カラスミ適量（orしらす）、ライム1個
2. 桃と水茄子とバジルの冷製うどん
うどん1玉、桃2個、水茄子1/2本、バジル1枝、塩6g、白胡椒10ガリガリ、すだち3個、EXVオイル30g
3. 鯖缶と柴漬けの混ぜうどん
うどん1玉、鯖味噌煮缶1缶、柴漬け50〜80g、食べるラー油大2、炒りごま適量
4. ごましゃぶ焼きうどん
うどん1玉、豚肉250g、塩胡椒適量、カレー粉30g、ごましゃぶタレ大3、山椒適量、炒りごま少々、オリーブオイル少々
※すべて「冷凍うどん1玉」基準。
※カトキチ冷凍うどん（讃岐・5玉入り）使用。
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【Wine】
マスカット・ベーリーA スパークリング（赤・泡）
セブンで買える赤のスパークリング。
いちごジャムのような果実香と軽やかな泡が、
ごま・カレー・山椒の焼きうどんにびっくりするほど合います。
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▪︎お店
フィオーレジャルディーノ
兵庫県西宮市羽衣町5−12夙川プレイスビル6F
【Instagram】
https://www.instagram.com/fiore_giardino/?hl=ja
【TikTok】
@fioregiardino
ご連絡はこちら。
saijikida@gmail.com
#冷凍うどん #グルメ #兄弟
34件のコメント
香りとどいてます😆
鯖のミートソース、ご飯にも合いそう😍
ガチ喰い 笑笑
チャオ
晩御飯にも良さそう😆
ありがとう✨✨
マヨネーズと食べるラー油をフライパンに入れてうどん炒めてお皿に盛って目玉焼き(半熟)のせて韓国海苔が我が家の子ども達は大好きです、
チャオ❗️
我が家は釜玉が多いです。卵にだし醤油にネギ。
あと、KALDIの｢瀬戸内レモン オリーブオイルつゆ｣がお気に入りなのでそれにかけて食べます！
さいじさん都内に行ってお忙しかったと思いますが、今週も動画をあげてくださってありがとうございました😊
娘がうどん大好きなんでアレンジ絶対やります♪
お兄ちゃんのカラスミとライム、さいじさんの焼きうどん、速攻で試してみたい！
最後のコーヒートニックでリフレッシュできて最高ですね👍
僕の冷凍うどんの食べ方
鶏ガラスープを溶かした胡麻しゃぶ誰とうどんを和えて。
トッピングに味噌と豆板醤で炒めた挽肉をトッピングし、仕上げにラー油と山椒かけた担々麺風を食べてます！
美味しそう過ぎて
お腹空いてラーメン食べてしまった😂
ステキなアレンジ〜！素麺ver.も楽しみにしています✨コンビニワイン教えてくれるのも有難い😂
今日はライブかな？と思いつつお風呂入ってたらプレミア公開終わってた、、、残念😹笑
動画のアレンジもコメ欄の皆様のアレンジも美味しそう♡
アラビアータうどんがすき
鯖味噌缶としば漬け！もーーーめーーーーーーっちゃ美味しそうです！
これを冷や汁にしてみました🎉
流石です！
冷凍うどんでナポリタンよくつくります
気付いたら、終わってました😭
気付いた時点ですぐ観た場合の危険を察知。やっぱり翌朝にして正解。
冷凍うどんも今回の缶ワインもサバのミートソースの材料も揃ってました。
夜食ではなく、昼食でいただきます😊
輸入ライムは防カビ剤付いてるので皮を削りかけるの少し抵抗あるんですが、国産ライム使われます？🤔
うどんはカトキチ サバ缶はアイコちゃんこと伊藤食品
わかるー美味しいですよねぇ〜 みーそソース絶対やりますうまそう
お兄ちゃん！また痩せましたね✨
爆イケ🤩
シンプルに冷やしうどんに卵黄、醤油、七味かけて混ぜたのが好き
マスカットベリーAのスパークリングめちゃ良かったです😭甘くないいちごキャンディみたいでした🥳
4:50 ジャンケンで言うたらお兄ちゃんの勝ちやな…ヽ( ´_つ｀)ノ
加ト吉の冷凍さぬきうどんは腰が強すぎないから何にでもあいます。味わいを弾き返さないから和中洋。関西のハーフ家は面白みないかもしれないけでキツネうどん一択です。意外ときつねにあう美味しいうどんってないんだよね。やはり関西の強みだな水茄子！高いけど旨い。
お兄ちゃん伸ばすたかふみです。
今回の動画は
冷凍うどん昇華!
コレがやりたかったんですよ！僕達は、、、
この夏、冷凍庫に冷凍うどんを必ず忍ばせて下さい！
美味い、安い、早いの三拍子！尚且つアレンジ自由自在なんでね！
これからもどんどん昇華させていきますのでどんどん昇華させて欲しい食材、缶詰あればコメントどしどしよろしくです！
ご視聴いただきありがとうございました😊
うどんレシピお家で作りやすくて好きです😂🫶ありがとうございます！
もうおいしそうすぎます❤最高❤ありがとう❤朝早くからありがとう❤身体は大丈夫ですか？ソム舌、大好きやから無理せんと続けてくださいね😍
鯖のミーソソースですね
冷凍うどんありがとうございます😊
コンビニは飲みきりサイズのスパークリングワイン売ってて嬉しい！
セブンでマスカットベリーAで、缶ということは、モンデ酒造では！？
山梨の石和にあるシャトレーゼホテルに泊まって、近くにあるモンデ酒造にも行ってきましたが、めっちゃ楽しかったしおすすめです！！！
マルス山梨ワイナリーなども巡れて、小旅行にはもってこいです！😊
Udon昇華レシピも美味しそう！！香りが届いてワインが飲めました！笑
美味しそうです〜🤤
お蕎麦よく食べるのでお蕎麦アレンジも待ってます、、！
水なす大好き！美味しそう〜
冷凍うどんはテーブルマークの「丹念」派です。コシありすぎて美味い。