白菜とベーコンのうま煮

白菜とベーコンのうま煮

旨味たっぷり『白菜とベーコンのうま煮』
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旬の白菜をコトコト煮込んでつくるうま煮は、ご飯との相性◎
かつお節の旨味成分たっぷりのタレを最後まで味わうには「丼」にして食べるのがおすすめです♪
翌日のお弁当にも使えるとろ～り絶品レシピ、是非お試しください。
［Presented by ヤマキ］
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■材料（2人分）
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・ベーコン 3枚(60g)　
・白菜1/8株 (250g)
・にんじん1/3本(50g)
・サラダ油 小さじ2
[調味料A]
Aだし汁 150cc
Aしょうゆ 大さじ1
Aみりん 小さじ2
A砂糖 小さじ1
・水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶かす)
・「氷温熟成使い切りかつおパック」1パック
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■作り方
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【①下ごしらえ】
白菜を一口大、にんじんを短冊切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
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【②煮る】
フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でベーコンを炒めます。白菜の芯を加えて2分半ほどよく炒めます。にんじんを加え油が回ったら、白菜の葉を加えしんなりしたら、調味料Aを加えて5分煮込みます。
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【③仕上げ】
水溶き片栗粉を加えて1分煮てから器に盛り、「氷温熟成使い切りかつおパック」をのせます。
お弁当の場合は冷ましてから、「氷温熟成使い切りかつおパック」を下に敷いて詰めます。
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■ポイント・コツ
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【簡単なのにしっかり味】
旬の白菜をたっぷり使った「うま煮」。旨味成分が豊富なかつお節と白菜の相乗効果によって、より旨味たっぷりに仕上げました。
たれの美味しさを最大限感じられるように、白菜の芯はしんなりするまでじっくり炒めます。

【お弁当に便利なかつお節】
夕飯にはもちろん、かつお節を下に敷くことで汁漏れを防いでくれるのでお弁当にも最適なおかずです。
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【新鮮な白菜の選び方】
白菜はどっしりと重いものを選びましょう。カットされているものを購入する場合は断面が平らなものが新鮮です。
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【白だしを使うときは】
だし汁にヤマキの「割烹白だし」を使用する場合は、白だし小さじ2を湯140ccで割ります。しょうゆは小さじ2と1/2にしてください。
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【最後の一口までおいしい！】
旨みたっぷりのたれを残さないように、よく和えながらどうぞ。丼の具のようにしてアツアツのごはんにのせてもgoodです。
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レシピ / 調理: 榎本美沙（@ misa_enomoto ）
撮影: yansuKIM（@yansukim ）