【定番メニュー】失敗しない！ポテトサラダの作り方【トリュフはお好みで】

【定番メニュー】失敗しない！ポテトサラダの作り方【トリュフはお好みで】

当店の人気メニュー、トリュフのポテトサラダを作る実演動画です。創作和食 わた邊では、トリュフを使っていますが、なくても美味しく作れるポイントを解説しています。

この方法で作ると、日がたってもベチャベチャしにくく、塩味のムラができたり、マヨネーズが分離したりしません。

【美味しく作るポイント】
・じゃがいもを蒸す前に、皮の部分に包丁で線を入れておくと、後でとても剥きやすくなります。
・じゃがいもは、滑らかになるまでしっかり混ぜます。
・下味をつけるときは、じゃがいもが温かいうちに塩を入れます。
・逆に、マヨネーズを入れるときには、あら熱を取って充分に冷ましてから入れてください。油と分離しないためのポイントです。
・マヨネーズが多すぎると油っこくなりますが、シーザードレッシングを少し混ぜるとさっぱりとした仕上がりになります。
・具材の玉ねぎは、蒸して甘みを増した上でみじん切りにして、水をしっかり切ってから混ぜます。野菜の水分をできるだけ取っておくことで、ベチャベチャしないポテトサラダに仕上がります。

詳しくは動画内で説明しています。
是非ご家庭でも挑戦してみてください。

【編集後記】
できたてのポテトサラダ、とても美味しかったです！
トリュフを使ったポテトサラダなんて、豪華すぎ…！？と、家庭ではなかなか使いにくい食材かもしれませんが、こんなに美味しいなら、そのうち自分でも作ってみたいと思いました＾＾

お菓子のRITZも、ポテトサラダとすごく合うんですね。
こちらはどこでも買いやすいので使ってみてください♪おすすめです！

創作和食　わた邊
https://www.sannomiya-watanabe.com/
新鮮で美味しい旬の地産地消を使っています