#1111【シェフのちょい語り】コミュニケーションで大切にしていること｜Chef Kiyomi MIKUNI
皆さんは、あいさつ出来ますか？
▼『道をひらく』
松下幸之助著
PHP研究所 (1968/5/1)
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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20件のコメント
皆さんは、あいさつ出来ますか？🤗
昔はとがっておられたんですね。御本をお見かけしました。
挨拶は、必ずします。
新入社員の時から、いや、学生時代からします。落とし物して、後ろからおとしましたよと、いってくれたとき、ありがとうございます。ご親切にと一言言うよに心がけしています。👏👏💕💓
三國シェフに教えてもらいますた。
挨拶は、大切な事ですね。人生👍💕💓🎊
お土産の文化。そうなんですか、日本だけなのですね。
他を思いやる精神性の高さは世界一だと思います。一つの系統が2681年もの間続いていることもその証ですね。
世界を俯瞰されてこられた三國シェフは日本の素晴らしさも身に染みて感じていらっしゃることと思います。ちょい語り、今日も楽しかったです、ありがとうございます。✨
挨拶は、基本です👩🏻🍳
挨拶をすると挨拶をした人の調子が分かります🌿
相手の様子を観て、挨拶ができない、挨拶してもらえない経験がありますが、可愛い子どもたちには、しっかり挨拶できます👩🏻🎓
私の人付き合いは、相手の状況、状態、事情を聞くことが多く、相手の様子を理解して、意思を伝えることです💫
私は、子どもたちの挨拶を大切に思い、聴くことを理解し、言葉を正すことに重要と認識しています📖
大切なお話ありがとうございます🥂
上司が家族のことを聞いてくれる人でした！
素晴らしいお話、ありがとうございます。🫂🤱🫂🤱
シェフ！わかります！特に、自分の文化と違う中で暮らしていると、ああーどうしたらいいのかなあ、とりあえず近所の方々に毎日挨拶して、ごまか・・・いや、敵意はありませんよアピール。相手に無視されてもいいんです。こっちの好意を伝えたいから。１０年以上経ってやっと最近心を開いてくれた人がちらほら。なんなのこれ！顔ではヘラヘラしつつ、心の中では微妙だけど、みんなと仲良くしたいです。でも、人種の差を感じます。おかしいなあ、同じ人間なのに。
1111㊗️
お疲れ様で〜す🍻
ムスッとするのは簡単！人を笑わせたりリラックスさせる方のが難しい🤨！
シェフみたいな歳の取り方をしたい❤
三國シェフ、素敵なお話しありがとうございます✨️✨️✨️😊
素敵な内容をありがとうございました。いつも、美味しいお料理拝見しています。ありがとうございます。
沢山の情報がある今、大切にしていきたい事を説いて下さっていて、心に響きました。これからの動画も楽しみにしています。♡
家族で朝の挨拶で体調は、良い・まあまあ・悪いと分かります。🤔 我が家は、娘達も成人を過ぎているから、作業が終われば「お疲れさん」や「ご苦労さん」等、間違ったりすれば「ごめんなさい」と言うことは、マナーの一貫ですね。
私自身も京都生まれの母に育てられたから、かなり厳しい躾けをされました。
今となっては、厳しい躾けを有り難たいと思っています。☺️
三國シェフのメリハリのきいた、性格とその場を楽しくしようとする気持ちは、大切ですね。😊
素敵なお話しを有り難う御座います。👨🍳
挨拶をした時に相手の目を見て一言二言言葉を交わすと相手の調子とかわかりますよね
いつも素敵なお話ありがとうございます🙇
おもしろかったです！ 日本人は義理仁情がありますよね。義理を欠くととっても楽だとは、やっぱり海外に暮らしていて思いますが。仕事場の若い、といっても30代前半とか、20代後半の人たちと働いて思うのが、「おはよう」を必ず背中越しで返してきます。なんだこの野郎、と不機嫌になるのは全く損で、彼らにとってはそれが普通で、朝のお決まりのチェックをしている最中で忙しいだけのようで、それが終わると、いつも道理ににこっと話してくるのですが、一瞬でいいから目を合わせてくれるともっと気持ちいのに、といつも思う次第です。
【シェフのちょい語り】
挨拶は ﾄﾃﾓ 好きです😊
知り合いだと、必ず名前を読んでから…(癖ﾃﾞｽ)
例えば、「三國さ〜ん、こんにちは！」と、言うように (笑)
親しい人には、握手🤝もします (ﾆﾎﾝｼﾞﾝ ﾃﾞｽ ｶﾞ…(^^))
Chef、素敵なお話 有り難うございました🙇🏻♀️💓💕
『掃除に始まって、掃除に終わる』
『周りを綺麗にする』
『気持ちを整える』
『綺麗にしながら、料理を拵える』
『喋っても、手が止まらない』
三國シェフも、他の料理人さんも、自然に ｻｻｯ！とお掃除されていますね。
YouTubeで初めて知りました。
調理台・ガスコンロが、何時もﾋﾟｶﾋﾟｶ ✨✨✨
頑張って、真似しています😊💕
フレンチの鉄人坂井シェフはうちはシェイクハンドをしてから仕事に入ると仰っていました。これもあいさつ、コミュニケーションなんでしょうね。
寒くなって来たので三國の日本の鍋シリーズを今年も見たいのでお願いします。
とにかく相手の話をよく聞くようにします。👏👏
今は50代なのですが、10代の頃に村上総料理長の講習を何度か受けました。
当時は「すげえ～」くらいにしか理解出来ませんでしたが、今思うと些細な所までもが本当に素晴らしかったです。
その当時は帝国ホテルの石川シェフ(下のお名前は失念しました)の講義も月１で受けましたが三國シェフはご存じの方ですか？
これからも健康にも配慮して頑張って下さい。