材料5つ！さっぱりえびのマリネ

材料5つ！さっぱりえびのマリネ

材料はたったの5つだけ！お酒のおつまみや作り置きに便利なレシピです。むきえびは先に茹でておくと生臭さが取れるのでおすすめですよ！ぜひ作ってみてくださいね♪

エビのマリネ
2人分

材料：

ライム 10個
むきえび（背わたを除いてひと口大に切る） 450g
塩 小さじ2
ハラペーニョ（種を除いてみじん切り） 大さじ2
紫玉ねぎ（みじん切り） 1個
トマト（みじん切り） 2個
パクチー 適量
トルティーヤチップス 適量

作り方：

1.ライムを半分に切る。トングの柄の間に挟み、計量カップにぎゅっと果汁を絞り入れる。（絞り汁が約240mlになるようにする。）

2.ボウルにむきえび、(1)、塩、ハラペーニョ、紫玉ねぎ、トマトを加えてよく和える。

3.むきえびの身が白っぽくなり、固く締まるまで冷蔵庫で4時間ほど冷やす。

4.冷やしたセビーチェを取り出し、お好みでパクチー、トルティーヤチップスを添えたら、完成！

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Easy Shrimp Ceviche
Makes 2 cups

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 240 minutes
Total Time: 245 minutes

INGREDIENTS
10-12 limes
1 pound (26 to 30) shrimp, peeled, deveined, and diced
2 teaspoons kosher salt
2 jalapeños, seeded and minced (about ½ cup)
1 small red onion, diced (about 2 cups)
2 pints cherry tomatoes, chopped (about 2 cups)
Fresh cilantro leaves, for garnish (optional)
Tortilla chips, for serving

PREPARATION
Halve the limes, then juice using a citrus press or a pair of kitchen tongs. You should have about 1 cup total.
In a medium bowl, combine the shrimp, lime juice, salt, jalapeños, onion, and tomatoes. Mix well.
Cover and refrigerate for about 4 hours, until the shrimp is opaque and firm.
Serve the ceviche chilled. Garnish with cilantro, if desired, and serve with tortilla chips.
Enjoy!