【DAIGOも台所】天ぷらそば｜一年の締めくくり！出汁がきいた本格年越しそば♪
大晦日は何と言っても年越し蕎麦！
毎年作ってはいるけど、お店のような出汁がなかなか難しい。
せっかくの年越し蕎麦だから美味しく作りたいですね♪
そんなときは「年越しはやっぱりお蕎麦レシピ」をチェック！
出汁が効いた本格的な味♪良い年末をお過ごしくださいね！
【天ぷらそば】
＜材料（2人分）＞
ゆでそば 2玉
焼きかまぼこ 1/3本
長ねぎ（小口切り） 1/2本
好みの天ぷら 適量
七味唐辛子 適量
☆だし（作りやすい分量）
昆布 10g
水 1.5リットル
かつお節 20g
雑節（混合削り節） 20g
☆かけだし
上記のだし 700ml
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ2 2/3
＜作り方＞
1.鍋にだしの水､昆布を入れて中火弱で10分火にかけ昆布を取り出す。
かつお節と削り節を加えて中火弱で5分火にかけ､アクが出たら取る｡
2.焼きかまぼこは5mm厚さに切り､長ねぎは小口切りにする｡
3.1をザルとペーパータオルでこす｡
4.3のだしを700ml計量して鍋に入れ､かけだしのみりん､砂糖､塩､薄口しょうゆを入れ､弱火で3分火にかける｡
5.熱湯でゆでそばを温める｡
6.器に5を入れて4のかけだしをかけ､好みの天ぷら､焼きかまぼこ､長ねぎを盛り､七味唐辛子を添える｡
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro