【韓国料理】古漬けムグンジの煮込み レシピ｜酸っぱくなりすぎたキムチのアレンジ料理 作り方｜ムグンジテンジャン煮込み レシピ｜古漬けキムチがご飯泥棒になる｜韓国の食卓で愛され続けるムグンジ常備菜
★Instagram:(インスタグラムみて下さいね！）https://www.instagram.com/yeonjoung.k/?hl=ja
🔽初の韓国料理レシピ本が出来ました
★Amazon特別セット、マイナビBOOKSサイン本、通常版の
３タイプで先行予約受付中です。
………………………………………………………………………………
■【Amazon特別セット】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん(特別レシピ動画付き)
1,980円(税込)
書籍『ヨンジョンの幸せ韓国ごはん』と特別レシピ動画がセットになったAmazon限定版です。動画では書籍に掲載しきれなかった特別なレシピ「カボチャソルギ」と「キョンダン」をご紹介します。
………………………………………………………………………………
■【マイナビBOOKS限定 サイン本】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん
1,705円(税込)
https://book.mynavi.jp/ec/products/de
…
マイナビBOOKSにて書籍版をご予約、ご購入いただいた方に、数量限定でキム・ヨンジョンさんのサイン入り書籍をお届けします！
期間内でも数量に達し次第終了となりますので、ぜひお早めにご注文ください！
※電子版（PDF版）にはサインは入りません。誤って購入した場合、返金は承れませんのでご注意ください。
※サイン入り書籍のご購入は、お一人様1冊まででお願いいたします。
………………………………………………………………………………
■【通常版】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん
1,705円(税込)
書籍のみの通常版になります。発売日は2022年1月21日です
………………………………………………………………………………
🔽その他のチゲ・スープ・トッペギ料理
🔽一緒に韓国料理を楽しみましょう。チャンネル登録もお待ちしています
https://www.youtube.com/channel/UCUkBBfg2OkoMPre0XxydEdw?sub_confirmation=1
🔽YouTubeヨンジョンの【韓国調味料紹介】https://www.youtube.com/watch?v=hcSIAbS3qo0
【目次】
0:00 ムグンジ（古漬けキムチ）煮込み作り方の始め
3:29 古いキムチ紹介
4:12 キムチ洗い方
4:59 煮込みに入れる野菜材料
5:42 ムグンジ煮込み味付け
6:56 炒めてから煮込み
8;21 5分経過
9:58 10分経過完成まで
◎材料
ムグンジ（古漬け発酵キムチ） ーー 500ｇ
玉ねぎ ー 100ｇ
あれば 赤唐辛子 ーー １個
煮干し ー 10～15g
◎味つけ
だし汁 ー 200ｍｌ
★水の場合は ー ダシダ 小さじ１入れる
ごま油 ー 大さじ1
サラダ油又はオリーブオイル ー 大さじ1
ニンニクおろし ー 大さじ1
みりん ー 大さじ1.5
テンジャン ー 大さじ2
コショウ ー 適宜
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
🔽ヨンジョンの超簡単「３行レシピ」ツイッターhttps://twitter.com/kankoku_ryouri
🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】
【メディア出演履歴】
◆日本テレビ【News every】
特集「世界の料理教室 第一弾 韓国料理編」
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
#韓国料理 #韓国料理の作り方 #韓国料理レシピ #古漬けキムチレシピ #ムグンジレシピ #キムチ煮込みレシピ #キムチアレンジレシピ
10件のコメント
🔽初の韓国料理レシピ本が出来ました
★Amazon特別セット、マイナビBOOKSサイン本、通常版の
３タイプで先行予約受付中です。
………………………………………………………………………………
■【Amazon特別セット】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん(特別レシピ動画付き)
https://www.amazon.co.jp/dp/B09NH3V87Y
1,980円(税込)
書籍『ヨンジョンの幸せ韓国ごはん』と特別レシピ動画がセットになったAmazon限定版です。動画では書籍に掲載しきれなかった特別なレシピ「カボチャソルギ」と「キョンダン」をご紹介します。
………………………………………………………………………………
■【マイナビBOOKS限定 サイン本】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん
1,705円(税込)
https://book.mynavi.jp/ec/products/de
…
マイナビBOOKSにて書籍版をご予約、ご購入いただいた方に、数量限定でキム・ヨンジョンさんのサイン入り書籍をお届けします！
期間内でも数量に達し次第終了となりますので、ぜひお早めにご注文ください！
※電子版（PDF版）にはサインは入りません。誤って購入した場合、返金は承れませんのでご注意ください。
※サイン入り書籍のご購入は、お一人様1冊まででお願いいたします。
………………………………………………………………………………
■【通常版】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん
1,705円(税込)
https://www.amazon.co.jp/dp/4839977445
書籍のみの通常版になります。発売日は2022年1月21日です
………………………………………………………………………………
【目次】
0:00 ムグンジ（古漬けキムチ）煮込み作り方の始め
3:29 古いキムチ紹介
4:12 キムチ洗い方
4:59 煮込みに入れる野菜材料
5:42 ムグンジ煮込み味付け
6:56 炒めてから煮込み
8;21 5分経過
9:58 10分経過完成まで
◎材料
ムグンジ（古漬け発酵キムチ） ーー 500ｇ
玉ねぎ ー 100ｇ
あれば 赤唐辛子 ーー １個
煮干し ー 10～15g
◎味つけ
だし汁 ー 200ｍｌ
★水の場合は ー ダシダ 小さじ１入れる
ごま油 ー 大さじ1
サラダ油又はオリーブオイル ー 大さじ1
ニンニクおろし ー 大さじ1
みりん ー 大さじ1.5
テンジャン ー 大さじ2
コショウ ー 適宜
ヨンジョン先生、こんにちは～
「三人男、肉はいってないから興味ないから一人で食べよう～！」
ってもう、！ここで大爆笑でしたよ！
もったいないですね～こんなにおいしそうなのに…
これは本当にいいですね！・・・今のところここまで漬け込んだキムチ、カクテギが
ないので再現できないのですが、熟成したら絶対作ってたべたいです！
自分は子供のころからぬかみその古漬け、めっちゃ酸っぱくなって匂いの
強くなったキュウリやナスを細かく刻み、塩出ししたのものにショウガの千切りを
まぜて・・・醤油かけてお茶づけで食べるのが最高に好きでした（変な子供（笑））
発酵食品の奥深い旨さって言葉にできないものがありますよね。
今回も素晴らしいお料理の紹介、ありがとうございました。
ヨンジョン先生お手製のキムチが
ムグンジになって
それから
ムグンジテンジャン煮込みとか…
🤤🤤🤤🤤マジで
デリバリーしてほしいです😂😭😍
ウチにもだいぶ酸っぱくなったキムチあるけどカクテキないから
またキムチ作りからやりまーす！！
✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
ムグンジがないから作れない( ；∀；)キムチを漬けて古くなったら作りたいな☺️いつもすてきなレシピに目が点になってしまいます☺️
ヨンちゃん先生❣️こんばんは。古いキムチで、思い出したのですが、。韓国に来た当時、知人の家の裏庭に、かめにいれて、土にうめて保存された、キムチが、何十年ぶりに、みつかり、その古いキムチで、炒め煮を作ってくれました。もーなんとも、いえず、美味しいかった❗️事を思い出します。で、、キムチて、スゴイなぁと、今も、おもいます。😊
ソンセンニ アンニュハシュミカ ムグンジ 懐かしいです。祖母が いつも作っていたので！想い出のお料理です！😍
おはようございます🤗ムグンジは、酸っぱくなった古漬けの事だと思ってましたが、元々は、ムグンジという保存食があったのですね！あー、それにしても、どんな味なのか、すご〜く気になります🤔ムグンジの煮込み用にキムチとカクテキをとっておかないといけませんね❗️今日もレシピ、ありがとうございます🤗
日本にも古漬けの高菜を油で炒めた物や、古漬けの沢庵漬けを煮込んだ御馳走煮と言う料理があります。
ちょと酸っぱくなった漬物に火を通した味って、何だか新しい食材じゃ真似ができないコクがあって美味しいですよね!
きっとこれも美味しいんでしょうね!
動画とは関係ないのですが昔祖母がゴマの葉のキムチ？を作ってくれたのがレシピが分からず😢水っぽくないキムチでした。先生のレシピ教えてほしいです
ヨンジョンさん綺麗😍可愛い😍