[매운갈비찜] 스트레스 받은날엔 매운갈비찜이지~~!!

[매운갈비찜] 스트레스 받은날엔 매운갈비찜이지~~!!

안녕하세요
야슬이 입니다

이번메뉴는 “매운 돼지 등갈비찜” 입니다 🙂

** 레시피 **

– 매운 돼지 등갈비찜

재료)돼지 등갈비1.5kg,대파1개,월계수잎 3장,통후추 20알,청주(또는소주)3,사과1개,양파1개,들기름1
양념)사과,양파 즙,진간장 90ml,맛술3,물엿(올리고당)2,고춧가루3,다진마늘2,생강가루1티스푼,고추장2,매실액1,후춧가루1티스푼,물400ml

1.막을 제거한 돼지 등갈비를 먹기좋게 잘라줍니다
2.끓는물에 등갈비,월계수잎3장,통후추 20알,청주(또는소주)3 넣고 5분정도 삶아줍니다
3.흐르는 물에 등갈비 불순물을 씻어줍니다
4.대파 1개를 썰어줍니다
5.사과1개,양파1개(물200ml 넣고) 갈아서 채에 즙만 걸러주고 양념을 넣어 섞어줍니다
6.냄비에 등갈비,양념,대파를 넣고 중약불에 20분정도 (뚜껑을 닫고)끓여줍니다
(*중간중간 뒤집어 주세요)
7.20분후 뒤집어 가며 양념을 졸여 줍니다
(*졸였는데 간이쎄면 물을 조금더 추가해 끓여주세요)
8.거희다 졸여졌을 때쯤 들기름1를 넣어 섞어주면 완성

* 위에 뿌린 쪽파는 없으셔도 돼요
* 술안주로 좋아요
* 밥이랑 같이 먹으면 더 맛있어요

측정 : 성인 한정식 스푼 (1 T = 9ml)

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