おもてなしにもぴったりの炊き込みご飯 炊き込みビビンバ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(3人前)】
米・・・2合
牛肉(切り落とし)・・・150g
にんじん(小)・・・1/2本
大豆もやし・・・1/2袋
にら・・・1/3束
料理酒・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1/3
ごま油・・・小さじ1/4
白ごま・・・少々
塩・・・少々
鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
A: 醤油・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1/2
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: 白ごま(すりおろし)・・・大さじ1
A: みそ・・・大さじ1
【手順】
(1) 米は炊く30分以上前にとぎ、ざるにあげておく。
(2) 牛肉は大きければ食べやすく切る。
(3) にんじんは皮をむき、縦に厚さ5mmに切ってから、さらに縦に細切りにする。
(4) にらは長さ1㎝に切る。
(5) ボウルにAを混ぜ合わせ牛肉を加えて20回ほどもみ込み、全体に味をなじませる。
(6) 炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を注いでから、水大さじ2を取り除く。
(7) 料理酒、醤油、鶏ガラスープの素、ごま油、塩少々を加えて混ぜる。
(8) にんじん、大豆もやし、牛肉を順に広げてのせ、炊飯器で普通に炊く。
(9) 炊き上がったらにらを広げてのせ、全体をさっと混ぜて、器に盛る。
(10) 白いりごま少々を散らす。
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