大根の栄養を存分に発揮させるには？ N.D.Kitchen Wellness
管理栄養士のさとみです。
今日は、大根についてお話しします。
目次
0:00 大根について
0:24 大根の栄養成分について
0:47 大根の部分や調理方法による栄養成分の違いについて
1:12 大根おろしの栄養効果について
2:50 大根は干すことで栄養価がUPします
3:33 大根の葉の栄養成分について
4:14 大根の栄養効果まとめ
4:45 大根の部分による味の違いについて
6:03 大根のおすすめの食べ方
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大根には、ビタミンC、βカロテン、イソチオシアネート、食物繊維、カルシウム、カリウムなどが含まれています。
大根は、抗酸化作用、老化予防、アンチエイジング効果、殺菌作用、風邪などの予防効果
血液サラサラ効果、二日酔い防止、肥満防止、むくみ予防、ダイエット効果
などの働きがあります。
大根を使用したレシピがN.D. Kitchenでも紹介されています。
N.D. Kitchen Basicでは、大根の切り方、保存方法などが紹介されていますので、参考にしてみてください。
◯N.D.Kitchenシリーズのおすすめ動画
・大根を使ってレシピの再生リストです。
・大根の保存方法 常温から冷凍まで 大根の冷凍保存はメリットたくさん！ N.D.Kitchen Basic
・大根のおろし方 部位による辛さの違いや大根おろしの保存方法についても解説 N.D.Kitchen Basic
・大根の剥き方 包丁＆ピーラー 用途によって使い分け N.D.Kitchen Basic
・大根の下ごしらえ 面取りと下茹で N.D.Kitchen Basic
・大根の切り方 よく使う３種 輪切り・拍子切り・短冊切り N.D.Kitchen Basic
・大根の切り方② 応用３種 千切り（細切り）・薄切り・乱切り N.D.Kitchen Basic
・大根の切り方③ いちょう切りとみじん切り N.D.Kitchen Basic
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