【シェフの肉料理】豚ひき肉とゴーヤのポルペッティ

【シェフの肉料理】豚ひき肉とゴーヤのポルペッティ

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、イタリアのポピュラーなお肉料理”ポルペッティ”をこれから旬を迎えるゴーヤとあわせてご紹介します！
ぜひお試しください♪

☆お知らせ☆
2025年11月20日でリストランテアクアパッツァは35周年を迎えることとなり、今回、皆が着用している「オリジナルTシャツ」は35周年を記念して作成したものです！ なにか形に残るもの！という思いで、デザイナーさんと何度も打ち合わせをし、ようやく完成いたしました！
フロント部分には「ACQUAPAZZA」の反転ロゴ、バックには「アクアパッツァ」のイラストがプリントされています。　肌触りの良さ、縫製にもこだわったこだわりの一枚です。　小売価格「3,850円（税込）」、サイズはユニセックスでM、L、LLの3サイズ。白、黒の2色展開となります。　　
店頭、および当店HPのショッピングページよりお買い求め頂けます！

ショッピングページURLはこちら↓
https://acquapazza.base.shop/

ーーーー材料ーーーー

⚫︎豚ひき肉とゴーヤのポルペッティ（3~4人前）

豚ひき肉　　・・・・400g
パン粉　　　・・・・30g
パルミジャーノ　・・・・30g
卵　　　　　・・・・1個
パセリ　　　・・・・大1
乾燥オレガノ　　・・・・大1
ナツメグ　　・・・・小1
塩　　　　　・・・・4.5g
ブラックペッパー　・・・・適宜
EVオリーブオイル　・・・・適宜
ゴーヤ　　　・・・・2本

ソース
トマトダイス缶　　・・・・800g(2缶)
水　　　　　・・・・100cc
塩　　　　　・・・・10g
オレガノ　　・・・・適量
ブラックペッパー　・・・・適量

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◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
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◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/

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https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
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