カリフラワーには見た目よりもできることがいっぱいある　カリフラワーを美味しいニョッキに変身させよう！

カリフラワーには見た目よりもできることがいっぱいある　カリフラワーを美味しいニョッキに変身させよう！

カリフラワーでニョッキを作るレシピ｜じゃがいもを使った人気の手作りパスタ、ニョッキをカリフラワーで作ってしまうレシピです。カリフラワーを使ったとろとろのクリームソースに、チーズとベーコンをトッピングしていただきます。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/karifurawa-nyokki-resipi/

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【材料】

カリフラワーニョッキ:
– カリフラワー　400g
– 小麦粉　400g
– 卵黄　2個
– ナツメグ　小さじ½
– 塩　小さじ1
– こしょう　小さじ½

セージブラウンバター:
– ベーコンまたは生ハム　4枚
– カリフラワー　ひとつかみ
– 塩こしょう　適量
– にんにく　2片
– セージ　約10枚
– バター　30g
– ベビーほうれん草　100g
– パルメザンチーズ　すりおろし

カリフラワーソース:
– オリーブオイル
– 玉ねぎ　½個　角切り
– にんにく　1片　みじん切り
– カリフラワー　150g
– 白ワイン　大さじ3
– 生クリーム　200ml
– 塩こしょう　適量

【作り方】
1. カリフラワーニョッキを作ります。沸騰した水に塩を入れ、カリフラワーの小房を20分茹でます。清潔な布巾に移します。
2. カリフラワーを入れた布巾を絞り、出来る限り水分を絞ります。
3. ボウルに残りのニョッキの材料と、水分を絞ったカリフラワーを入れて、なめらかな生地になるまで混ぜます。生地を4等分にして、転がしながら棒状に伸ばします。
4. 小さく切り分けます。
5. 小麦粉を少しふりかけ、清潔な櫛のでこぼこを活かして、転がしながらニョッキの形に整形します。
6. 沸騰した塩水に移し、茹でます。表面に浮かんできたら茹で上がりのサインです。
7.フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンまたは生ハムをカリカリになるまで炒めます。別皿に移しておきます。ニョッキを入れて、軽く色付くまで炒めます。
8. ニョッキを塩こしょうで味付けして、カリフラワー、にんにく、セージ、バターを入れます。続いてベビーほうれん草を入れてさらに炒めます。
9. 全ての具材がよく炒まったら、別皿に移して置いておきます。
10. 最後にカリフラワーソースを作ります。オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくと玉ねぎを炒めます。カリフラワー、白ワイン、生クリームを入れて、とろ火で10分煮込みます。ハンドミキサーでとろとろになるまで攪拌します。
11. カリフラワーソースをニョッキにかけ、すりおろしたパルメザンチーズとカリカリベーコン、こしょうをトッピングすれば完成です！

カリフラワーのポテンシャルは無限大！手作りパスタはちょっと怖い、という人もこのレシピをぜひ挑戦してみてください。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓

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