【魚好き必見】料理人が教える絶品アクアパッツァの作り方

【魚好き必見】料理人が教える絶品アクアパッツァの作り方

■アクアパッツァ

⭐️ポイント

○魚の皮目に切り込みを入れる事で、きれいな仕上がりになります

○煮詰まり過ぎて、味が塩辛くなった場合には水を足して下さい

【材料１皿分】
・タイ　　　　　　2切れ（お好みの魚）
・ミニトマト　　　70g
・塩　　　　　　　適量
・アサリ、しじみ　150g
・大葉　　　　　　3枚
・水　　　　　　　200ml
・酒　　　　　　　100ml
・昆布　　　　　　5g
・油　　　　　　　小さじ1
・オリーブ油　　　大さじ3

【作り方】
① 貝類を昆布を加えた水とお酒で蒸し煮にします
② 口が開いたら、濾して出汁をとっておきます
③ フライパンに油をひいて、塩を振った魚を焼きます
④ 出汁を加えて、回しかけながら魚に火を入れます
⑤ トマト、貝類、オリーブ油を加えて、ひと煮立ちしたら味見します
⑥ 塩で味を調えて、大葉を振り掛けたら出来上がりです!

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■Nao’s Kitchen プロフィール
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ