ミシュランシェフが教える乳化で失敗しない進化系ペペロンチーノ「無限パスタ・ゼロ 」【#シズる vol.12】

ミシュランシェフが教える乳化で失敗しない進化系ペペロンチーノ「無限パスタ・ゼロ 」【#シズる vol.12】

乳化のお悩み解決
無限ペペロンチーズ
改め

「無限パスタ・ゼロ」

無限パスタ1~3を超える
簡単さと美味しさでした

ぜひ一度お試しください

チャンネル登録はこちら
▶︎https://bit.ly/3ejkSQ0

▶︎シズるチャンネルの他の動画はこちら

——————————————————————
【無限パスタ・ゼロ】

＜材料＞
パスタ 1.9mm 100g
にんにく　２片
輪切り唐辛子　少々
バター　10g
ピュアオイル　大さじ２
茹で汁　４０g
パルミジャーノチーズ　５g
黒胡椒

＜作り方＞
・お湯を沸かす（塩分濃度１％）
・にんにくを半分に割り芽を取り除き、薄くスライサーでスライスする。
・ボールにバターを入れておく。
・フライパンににんにくをとピュアオイルを入れ火を付ける。
・火加減は弱火に調節し、にんにくがうっすら色づくまで加熱する。
・輪切り唐辛子を加え、にんにくがさらにきつね色になるまで加熱する。
・にんにくがきつね色になったら、茹で汁を加え火を止める。
・麺が茹で上がったらフライパンに入れ軽く合わせる
・バターが入ったボウルに入れ、フライパンの中身も合わせゆっくりと箸でかき混ぜる。
・チーズを加えさらに混ぜたら完成。
・お皿に盛り付け、仕上げにこしょう
——————————————————————
【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜

【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします

■Twitter
https://bit.ly/3nP0jyn
■Instagram
https://bit.ly/2RkTisN
■TikTok
https://bit.ly/3eXF9K6

【店舗情報】
■sio
http://sio-yoyogiuehara.com/
■o/sio
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13238735/
■パーラー大箸
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13242150/
■ザ・ニューワールド
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27121662/
■㐂つね
https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29012524/

#おうちでsio #鳥羽周作