まるごといかのマリネ【きちんとキッチンbydaiei】

まるごといかのマリネ【きちんとキッチンbydaiei】

まるごといかのマリネ

【材料…2名分】

いか…1杯

赤パプリカ…1/4個

黄パプリカ…1/4個

きゅうり…1/2本

みじん切りにしたパセリ…適量

オリーブオイル…適量

塩…少々

☆こしょう…少々

☆レモン汁…1/2個分

☆白ワインビネガー…大さじ3

☆しょうゆ…小さじ1

☆オリーブオイル大さじ3

☆赤唐辛子…1/2本

☆おろししょうが…小さじ1/2

【手順】

1.いかはワタを取り除き、胴はエンペラをはずし皮を剥く。ゲソは吸盤をとる。

2.赤パプリカ、黄パプリカ、きゅうりは1㎝幅の細切りにする。

3.鍋に湯を沸かし、塩を入れ1のいかを入れ、蓋をして火を止めて5分ほど置く。その後、湯から取り出して冷ます。

4.いかの胴に2の野菜とゲソをしっかり詰める。

5.ビニール袋に☆を合わせ4を入れ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込み味をなじませる。

6.5を1㎝幅くらいに切り、器に盛りオリーブオイルをかけてみじん切りしたパセリを散らす。

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