天然酵母元種(バナナ)でスコーン焼きます。

天然酵母元種(バナナ)でスコーン焼きます。

種継ぎを繰り返し、強くなってきた酵母でしたので期待しつつ焼いたスコーンは、軽さは出ないぶん、しっとりと味わい深い焼き上がりです。全粒粉も合いそう。

【目次】
0 : 00 オープニング・材料・生地作り
4 : 29 型抜き・発酵
6 : 02 焼成・焼き上がり・試食

【材料】
薄力粉
きび糖
塩
バナナ酵母元種
卵
牛乳
油脂 (無塩バター)