【炊飯器で作れる本格カオマンガイ】
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レシピに隠れた［なぜ］を教えます
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【炊飯器だけで作る本格カオマンガイ】
◼️材料
米 300g(2合)
水 400g
(A)鶏ガラスープの素 大さじ1
(A)おろししょうが 小さじ1/2
(A)おろしにんにく 小さじ1/2
(A)ごま油 大さじ1
青ねぎ 1本分
鶏もも肉 1枚
［タレ］
白ねぎ 1/2本
(B)しょうゆ 大さじ1
(B)酢 大さじ1
(B)砂糖 大さじ1/2
(B)オイスターソース 大さじ1/2
(B)ごま油 小さじ1
(B)味噌 小さじ1
◼️下準備
1.米は洗米して水切りする。
2.鶏もも肉は筋切り、肉開きする。
◼️作り方
1.炊飯ジャーに、洗米した米・水・(A)をいれて混ぜ合わせ、青ねぎ・鶏もも肉を入れて炊飯ボタンを押す。
【POINT】調味料をよく混ぜ合わせることで味を均一にお米に吸わせる。
2.白ねぎをみじん切りにして、(B)と合わせタレを作っておく。
3.ご飯が炊けたら鶏もも肉と青ねぎを取り出し、鶏もも肉は2cm幅にカットする。
4.ご飯・鶏もも肉を盛り付けタレをかけて完成。
◼️料理の知識
・白ねぎのみじん切りは、両側にななめ切れ込みを入れてから端から切ると早い。
→動画 ~秒参照
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