【レシピ動画】あんこも生地も白砂糖不使用のフルーツ大福。夏休みに親子で楽しく作ろう！
＼フルーツ大福／
00:05 あんの準備とフルーツを包む
01:27 生地の形成
01:39 包み方
01:55 カットする
人気スイーツを手作りしよう！
■材料（作りやすい量：キウイ丸ごと大福1個＆一口フルーツの巻き大福３～4個）
・白玉粉 100g
・りんごジュース 100ml
・片栗粉 適量
・オーサワのつぶしあん 200gくらい
・キウイフルーツ、お好みのフルーツ適量
■作り方
＜下準備＞
蒸し器に湯をはり、中火にかけておく。蒸し器の蓋はふきんなどで覆っておく。バットに片栗粉を広げておく。
1.あんこの準備をする。小鍋を人肌に温め、つぶしあんを入れて極弱火にかけて１～２分練り、水分を少しとばす。（焦げないように注意して下さい。少し白っぽくなったらOK）。冷めたら18gずつに丸めておく。
2.キウイは皮を剥き、その他のフルーツは一口大に切っておく。キウイは１のあんで薄く包む。
3.白玉粉をボウルに入れ、りんごジュースを少量ずつ加えながら手で白玉粉と混ぜてダマを潰し、なめらかな生地を作る。（耳たぶよりやや柔らかめの生地にする。）
4.オーブンシートに３の生地を広げ、蒸し器に入れて中強火で約30分～35分蒸す。
5.生地がふっくらしてツヤが出ていたら蒸しあがり。蒸し器からシートごと取り出し、.水で濡らしたヘラなどを使って、ゆっくり餅生地をはがし、片栗粉を広げたバットに生地を取り出す。（熱いのでやけどに注意。）
6.フルーツに合わせた量の生地を手で分け取り、フルーツとあんこをお好みの形に包む。
■ポイント
白玉粉は粒が残りやすいので、指先で確かめながら、なめらかな生地を作りましょう。オーサワのつぶしあんの場合は、重さが1-2割減るまで加熱しましょう。冷めたら丸められるくらいの硬さが目安です。
小さなフルーツとあんを包む時は、真ん中が広く、両端にかけて細い楕円形にすると包みやすく食べやすくなります。
#オーサワのつぶしあん を使用しました。
小豆あんから作りたい方は、リールに作り方をUPしています。
レシピ：鎌田紘実（クッキングスクール リマ認定インストラクター）
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