ホットケーキミックスでお手軽に♪クランブルベイクドチーズケーキ　｜　How To Make Crumble Baked Cheesecake

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ホットケーキミックスとバター、2つの材料でサックサクのクランブルと底生地の両方が一度で作れちゃいます♪濃厚でしっとりとしたチーズケーキは、一口食べれば幸せが広がります。

■材料 (15cm丸型底取1台分)
・無塩バター　　　　　　80g
・ホットケーキミックス　200g
【★チーズケーキ生地】
・クリームチーズ　　　　200g
・砂糖　　　　　　　　　60g
・溶き卵　　　　　　　　1個分
・生クリーム　　　　　　200cc
・レモン汁　　　　　　　大さじ1
・薄力粉　　　　　　　　30g

■手順
⑴ 《下準備》オーブンは170℃に予熱する。
⑵ クリームチーズは常温に戻す。バターは1cm角に切り、よく冷やす。
⑶ ボウルにバター、ホットケーキミックスを入れてゴムベラですり混ぜる。均一になったら、切るようにして、そぼろ状になるまで切り混ぜる。底生地用(2/3量)とトッピング用(1/3量)に分ける。トッピング用は冷蔵庫で冷やす。(少し塊ができるようにして混ぜると、食感が楽しめます。)
⑷ 型に3の底生地用を敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて粗熱をとる。
⑸ 別のボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
⑹ 5に砂糖、溶き卵、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。
⑺ 6に薄力粉をふるい入れて混ぜ、チーズケーキ生地を作る。
⑻ 4に7のチーズケーキ生地を流し入れ、3のトッピング用をちらす。
⑼ 170℃に予熱したオーブンで40分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。(焼いている間クランブルに焼き色がついたらアルミホイルを被せましょう。)

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