【簡単&激うま】カリっとホクホクじゃがバターをたっぷり乗せたコネずに簡単フォカッチャの作り方！

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【商品詳細】
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【材料】
イースト　3g
水　240g
オリーブオイル　30g
砂糖　18g
強力粉　300ｇ
塩　6g

豆乳クリームバター　50g
じゃがいも　400g

【レシピ】
１、材料計量
材料を計量し粉気がなくなるまで混ぜる
ラップをして一次発酵

２、一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で30分発酵

３、成形
オリーブオイルをかけて生地をこそいで容器から出す
生地を平く伸ばし、四角く形を整える

鉄板にクッキングシートを乗せて生地を置く

じゃがいもを600Wで5分くらいチンして解凍させる

４、最終発酵
生地を40度で40分発酵させる。
発酵中に仕上げ準備をする。

５、仕上げ準備
ジャガイモをお好みの大きさにカット
豆乳クリームバターをブロック状にカット
→冷蔵庫で冷やしておく

６、仕上げ
生地を取り出したらオーブンを200度に予熱
オリーブオイルを生地全体にかけ、ハケで伸ばす

指で穴を開けながら少し生地を広げる
ジャガイモ・豆乳クリームバター・チーズを乗せる
岩塩を全体に振りかける

７、焼成
200度に予熱したオーブンで20〜25分くらい
仕上げのブラックペッパーをかけて完成

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【その他】
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@sousu312

ジャムおにいのインスタ
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【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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